Csülökkel és kolbásszal az igazi a Jókai-bableves: tartalmas és nagyon finom

A babot előző este áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi (körülbelül 8-10 órára).

Másnap a csülköt mossuk meg, majd annyi vízben tegyük fel főni, amennyi ellepi. A csülök mellé kerüljön babérlevél, egy fej hagyma, fokhagymából 3 gerezd és 2 marék egész fekete bors. A csülköt addig főzzük, míg teljesen megpuhul (körülbelül 2-3 óra).

Az elkészült csülköt vegyük ki a vízből, a főzővizet szűrjük le és öntsük másik fazékba, majd tegyük bele a babot. Mehet mellé a paradicsom és a paprika felkockázva, majd addig főzzük, amíg a bab félpuha lesz (körülbelül 1 óra).

Ekkor keverjük hozzá a tetszőlegesen felvágott répákat, ízesítsük sóval és borssal. Utána főzzük addig, amíg teljesen puha lesz a bab és a zöldségek is, majd tegyük a levesbe a csipetkét is.

A kolbászt karikázzuk fel és saját zsírján kicsit pirítsuk (5-10 perc), majd szedjük tányérra. A kisült zsiradékra dobjuk rá a maradék zúzott fokhagymát, addig pirítsuk, míg illatos lesz, majd keverjük hozzá a lisztet, pirospaprikát és a leves főzővizéből néhány evőkanállal. Keverjük csomómentesre, utána adjuk a leveshez, keverjük el benne alaposan.

A tejfölt néhány merőkanál leveslével keverjük össze, majd csorgassuk bele a levesbe és forraljuk egybe. Forrás utána a kész levesbe tegyük vissza a csülköt tetszőlegesen felvágva és a kolbászkarikákat. Tálalásnál még mehet tejföl a levesre, kínálhatunk mellé kenyeret is.

Csipetke:

A lisztet dolgozzuk egybe a sóval és a tojással, keményebb tésztát gyúrjunk belőle, majd tépkedjünk belőle lisztezett felületre kis csipetkéket.