![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Kiadós, isteni juhtúrós sztrapacska aranybarnára pirult szalonnakockákkal
![szcover](https://kep.index.hu/1/0/3690/36904/369040/36904067_2818277_55782ba72805241b11d0ef7e315d270c_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A sztrapacska a szlovák konyha büszkesége, abbahagyhatatlanul finom étel, amit túrós és káposztás verzióban szoktak készíteni.
Ahány ház, annyi szokás, a jól ismert mondás klasszikus receptek esetében még inkább helytálló. A sztrapacska nagyon hasonlít a nokedlihez, annyi a különbség, hogy a tésztájába jó sok reszelt krumpli is kerül. Vannak háztartások, ahol úgy készül a finomság, hogy a reszelt burgonyát nem nyomkodják ki, a kiengedett levébe keverik a lisztet, míg máshol jól kicsavarják és tojást kevernek hozzá.
A tojás hozzáadása hosszú vitákat képes generálni, van, aki szerint kemény lesz tőle a galuska, ezért a lágyabb, remegős hatás miatt nem keveri bele a masszába. Az alábbi túrós sztrapacskában helyet kap a tojás is, de akár el is hagyható.
Az ízletes fogás két népszerű változatban készül, káposztásan és túrósan. A káposztásat hússal szokás kínálni, a túrósat pedig pirított szalonnakockákkal lehet izgalmasabbá tenni, és ha lehetőség van rá, friss, finomra aprított snidling vagy petrezselyem is kerülhet rá.
Juhtúrós sztrapacska szalonnával
![szct](https://kep.index.hu/1/0/3690/36904/369040/36904083_79d5c46e153698d717ae97eb66b8b4a5_wm.jpg)
Hozzávalók 4 személyre
- 80 dekagramm burgonya
- 1 darab tojás
- 35 dekagramm liszt
- 15 dekagramm füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 40 dekagramm juhtúró
- 1.5 deciliter víz
- só ízlés szerint
- tejföl szükség szerint
- olaj szükség szerint
Elkészítés:
A megtisztított burgonyákat kis lyukú reszelőn óvatosan reszeljük le, utána hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki belőle a nedvességet és tegyük át másik tálba. Adjuk hozzá a tojást, lisztet, sót és vizet, keverjük össze a masszát. A bekevert krumplis masszát nokedliszaggató segítségével szaggassuk bele forrásban lévő vízbe. Amikor a galuskák felúsztak a víz felszínére (körülbelül 2-3 perc), szedjük ki őket tésztaszűrő segítségével.
A felkockázott szalonnát saját zsírján (ha szükséges, kevés olajon) süssük pirosra, majd szedjük ki egy tányérra.
A kisült zsiradékra dobjuk rá a finomra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára, majd keverjük hozzá a túrót, néhány perc után (körülbelül 2-4 perc) pedig keverjük hozzá a galuskát.
Tálalásnál a sztrapacskát ízlés szerint locsoljuk meg tejföllel és szórjuk meg a szalonnakockákkal.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!