Az olajos paprika egy nagyon sokoldalú alapanyag: használhatjuk tésztaszószhoz, krémlevesekhez, készülhet belőle kence, feldobhatjuk vele a szendvicsünket, de akár még sült húsok ízesítésére is alkalmas. Ugyan a boltban is beszerezhetjük, de mennyivel jobb, ha saját magunk készítjük el!
Nem kell hozzá gyakorlott konyhatündérnek lenni, hiszen a sütő elvégzi helyettünk a munka nehezét. A végeredmény mégis olyan, mintha sok időt és energiát szántunk volna rá.
A paprika sütés után kapja meg jellegzetes, enyhén füstös, édeskés ízét. A legjobb eredményhez érett, húsos paprikát érdemes választani, amit nyáron akár grillen is megsüthetsz. Majd fokhagymával és szárított fűszernövényekkel rétegezve, olívaolajjal nyakon öntve tartósíthatod. Használhatsz hozzá friss fűszernövényeket is, de akár önmagában, fűszerezés nélkül is elteheted.
A paprikát alaposan mossuk meg, majd egészben tegyük tepsire, és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Tegyük mellé a fokhagymagerezdeket is. A tepsit fedjük le alufóliával, majd 45–50 percre toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe.
A megsült paprikát szedjük ki egy tálba, takarjuk le fóliával, hogy könnyebben le tudjuk húzni a paprikák héját. Ha kicsit kihűlt, távolítsuk el a magokat és a héját. A paprika húsát vágjuk tetszőleges csíkokra.
Vegyünk elő egy tiszta befőttesüveget, és óvatosan tegyük bele a paprikákat, valamint a megpucolt, megsült fokhagymagerezdeket. Szórjunk hozzá borsot és bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, majd öntsük fel olívaolajjal.
Hűtőben tároljuk.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
