Így készítve lesz a legfinomabb a káposztás sztrapacska: a tészta lágy és nagyon szaftos
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül
Ropogós
Békebeli almás béles: sok gyümölccsel, fahéjjal az igazi
Jól kenhető baconös tojáskrém: ropogós kenyérre kenve mennyei
Diós, lekváros kevert süti: tojás nélkül készül
Ropogós mandulakéregben sült csirke: belül vajpuha és omlós a hús
Itt a körteszezon! Nemcsak finom, de még a szívednek is jót tesz
A káposztás sztrapacska nagyon finom és tartalmas étel, egyedül az elkészítése ront a vonzerején.
Hogy miért is? Konyhai reszelőn kell majd áttolnunk a zöldségeket - 1 nagy fej káposztát és 1 kilogramm burgonyát. A reszelős műveletet nagyon óvatosan végezzük, mert könnyen fájdalmas balesetet szenvedhetünk az étel készítése közben. Ha kész, a burgonyát liszttel egybeforgatjuk, majd ugyanúgy, mintha nokedlit szaggatnánk, elkészítjük a galuskát.
Mitől lesz lágy a tészta?
Sok receptben azt szokták javasolni, hogy 1 vagy 2 darab tojást keverjünk a liszthez és a krumplihoz, azonban én sosem szoktam, mert a tojástól csak kemény, nehezebb lesz a tészta. A káposztás sztrapacska akkor igazán finom, ha jó szaftos, amit pirított szalonnával és tejföllel való egybeforgatással lehet elérni. Az biztos, hogy nagyon finom így készítve, az én családomban azonban - ugyanúgy, mint a krumplis és káposztás tészta esetében - sült hús kerül a sztrapacska mellé, annak a kisült zsírjával forgatjuk egybe, így sokkal ízesebb és szaftosabb lesz.
Káposztás sztrapacska
Hozzávalók 6 személyre
- 1 fej káposzta
- 1 kilogramm burgonya
- szükség szerint liszt
- ízlés szerint só és bors
- szükség szerint olaj
Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, kevés olajon sóval és borssal megdinszteljük.
Egy nagy fazékban vizet forralunk, amibe némi só és olaj is kerül.
A krumplit megpucoljuk, megmossuk, majd apró lyukú reszelőn lereszeljük, utána annyi liszttel forgatjuk össze, amennyi ahhoz szükséges, hogy nokedlihez hasonló állagúra keverjük ki (körülbelül 30-50 dekagramm lehet ez a mennyiség). Akkor jó, ha lágy a tészta, ezért igyekezzünk minél kevesebb liszttel egybekeverni. A bekevert tésztát forrásban lévő vízbe szaggatjuk nokedliszaggatóval, amikor a galuskák felúsztak a felszínre, leszűrjük, majd a káposztával egybekeverjük.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors