Isteni crème brûlée kakaóval dúsítva – A hagyományos desszert csokis változata

Tegyük a rácsot a sütő alsó-középső részébe, és melegítsük elő 150 fokra. Töltsünk meg egy kisebb lábast vízzel, és forraljuk fel a gázon. 

Öntsük a tejszínt egy közepes méretű edénybe, adjuk hozzá a cukrot, és közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat verjük habosra, a fehérjére most nem lesz szükség.

Amikor a tejszínes keverék felforrt, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vaníliakivonatot, az apróra darabolt csokoládét és a kakaót. Addig keverjük, amíg a csoki teljesen fel nem olvad. 

A tojásokhoz nagyon lassan adagolva és folyamatosan keverve öntsük hozzá a tejszínes keveréket. Adagoljuk ki a krémet kis poceláncsészékbe, majd tegyük őket egy tepsibe. A már előkészített felforralt vizet öntsük a tepsi aljára, olyan magas legyen, hogy a csészék 2/3-áig érjen. Toljuk a sütőbe, és süssük 25-30 percig. 

Óvatosan vegyük ki a sütőből, és tegyük a csészéket egy rácsra hűlni. Fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőbe. 

Amikor kihűltek, vegyük ki az edényeket a hűtőből. A tetejükről egy papírtörlő segítségével óvatosan itassuk fel a nedvességet, majd szórjunk rájuk egy réteg nádcukrot úgy, hogy vékonyan fedje be mindenhol a krémet.

Állítsuk a sütőt grillfokozatra, magas hőmérsékletre. Tegyük az edényeket sütőrácsra, majd a legfelső sorba toljuk be. 5-10 percig pirítsuk, amíg a cukor meg nem olvad és bugyogni nem kezd. Azonnal tálaljuk.