Name: Kakaós crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 500 milliliter tejszín; 100 gramm cukor; 6 darab tojássárgája; 2 teáskanál vaníliakivonat; 110 gramm csokoládé (tej); 1 evőkanál holland kakaó (cukrozatlan); 5 teáskanál nádcukor

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Elegáns, mégis egészen könnyen elkészíthető desszert a crème brûlée, amelyet most a kakaó szerelmesei is imádni fognak.

Ha szereted a vaníliás ízvilágot, a crème brûlée-t mindenképpen érdemes elkészítened. A krém egészen selymes, amit tökéletesen ellensúlyoz a tetejére égetett leheletvékony, karemellizált cukortető. Ezt csak közvetlen tálalás előtt égetik rá. Érdemes nádcukorral dolgozni, sokkal intenzívebb ízt fogsz kapni.

Ha szereted a vanília ízét, akkor ezt a kekszes-banános pohárkrémet mindenképpen próbáld ki, amelyhez még a vaníliapudingot is házilag készítsd el.

Ez a crème brûlée pedig a csokirajongóknak kedvez, hiszen a vaníliás krém mellé csokit is kell keverni, egészen különleges lesz így, érdemes kipróbálni.

Kakaós crème brûlée

Hozzávalók 4 adaghoz

500 milliliter tejszín
100 gramm cukor
6 darab tojássárgája
2 teáskanál vaníliakivonat
110 gramm csokoládé (tej)
1 evőkanál holland kakaó (cukrozatlan)
5 teáskanál nádcukor

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Tegyük a rácsot a sütő alsó-középső részébe, és melegítsük elő 150 fokra. Töltsünk meg egy kisebb lábast vízzel, és forraljuk fel a gázon.

Öntsük a tejszínt egy közepes méretű edénybe, adjuk hozzá a cukrot, és közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat verjük habosra, a fehérjére most nem lesz szükség.

Amikor a tejszínes keverék felforrt, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vaníliakivonatot, az apróra darabolt csokoládét és a kakaót. Addig keverjük, amíg a csoki teljesen fel nem olvad.

A tojásokhoz nagyon lassan adagolva és folyamatosan keverve öntsük hozzá a tejszínes keveréket. Adagoljuk ki a krémet kis poceláncsészékbe, majd tegyük őket egy tepsibe. A már előkészített felforralt vizet öntsük a tepsi aljára, olyan magas legyen, hogy a csészék 2/3-áig érjen. Toljuk a sütőbe, és süssük 25-30 percig.

Óvatosan vegyük ki a sütőből, és tegyük a csészéket egy rácsra hűlni. Fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőbe.

Amikor kihűltek, vegyük ki az edényeket a hűtőből. A tetejükről egy papírtörlő segítségével óvatosan itassuk fel a nedvességet, majd szórjunk rájuk egy réteg nádcukrot úgy, hogy vékonyan fedje be mindenhol a krémet.

Állítsuk a sütőt grillfokozatra, magas hőmérsékletre. Tegyük az edényeket sütőrácsra, majd a legfelső sorba toljuk be. 5-10 percig pirítsuk, amíg a cukor meg nem olvad és bugyogni nem kezd. Azonnal tálaljuk.

Fotó: Getty Images