Lágy és krémes kapros-joghurtos öntet - Kötelező alaprecept kaporrajongóknak
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A kapros-joghurtos öntettel való kapcsolatom régi időkre nyúlik vissza, de a mai napig tart. Ráadásul nem máshoz, mint a sült krumplihoz kötődik a kezdete.
Egészen pontosan a Mekis sült krumplihoz. Míg mások majonézzel vagy ketchuppal eszik a burgonyát, addig én kiskoromtól fogva kapros-joghurtos öntetet kérek mellé. Egyszer az egyik rendelésnél megmaradt egy salátadresszing, amit kipróbáltam a sült krumpli mellé, és bumm, megtörtént a csoda. Rájöttem, hogy nem létezik ennél jobb mártogatós.
A krumpli-kapros szósz párosa iránti szenvedélyem a mai napig megmaradt. A burgonya mellé kapros-joghurtos öntet dukál, úgyhogy ideje volt szintet lépni, és a házilag sült, ropogós krumpli mellé egy házilag készült, joghurtos dresszinget készíteni. Ez a recept egyszerűen tökéletes.
Mi mindenhez és mi mindenből jó?
Természetesen nem kell hódolni az én szenvedélyemnek, zöldségek mellé, sült húsokhoz, de halakhoz is szuper ez az öntet. A joghurt mellé tejföl és majonéz kerül, de készíthetjük csak natúr joghurtból is, a majonézből pedig lehetőség szerint házit használjunk.
Az öntet légmentesen lezárt dobozban vagy befőttes üvegben egy hétig eláll a hűtőben, de azzal számoljunk, hogy minél később fogyasztjuk, annál erőteljesebb lesz a fokhagyma íze.
Kapros-joghurtos öntet
Hozzávalók 1 adaghoz
- 0.5 darab citrom
- 0.5 bögre natúr joghurt (görög)
- 0.5 bögre tejföl
- 3 evőkanál házi majonéz
- 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint kapor
- 1 teáskanál só
- 0.5 teáskanál bors
Elkészítés:
Keverjük össze alaposan a tejfölt, joghurtot, majonézt, sót, borsot, citromlevet, keverjük bele a kaport és a fokhagymát is. Ha elvegyültek a hozzávalók, homogén a massza, készen van.
Turmixgépben is összedolgozhatjuk a hozzávalókat, de én szeretem, ha maradnak benne kisebb kapordarabok.
Fotó: Getty Images