Hűsítő, kapros uborkaleves: jól lehűtve a legfinomabb

Meleg időben mi sem esik jobban egy hűsítő, hideg levesnél: legyen az meggyleves, egy finom gazpacho vagy éppen krémes uborkaleves. Utóbbi nagyon gyorsan, főzés nélkül készül, szinte semmi dolgunk nem lesz vele. 

Az alapja görög joghurt és uborka, de kerül még bele fokhagyma, újhagyma, kapor és limelé is. Természetesen, utólag is lehet variálni a mennyiségeket, mehet bele több kapor, több fokhagyma, de a limelével is lehet kísérletezni, mikor elég savanyú az ízlésünknek.

Az uborka mellé egyébként nemcsak a kapor, hanem a menta és a bazsalikom is nagyon jól illik, ha hozzá tudunk jutni frisshez, ezekből is érdemes használni. A leves viszonylag sűrű lesz, kanalazható állagú, de aki szeretné, vízzel hígíthatja.