Miből főznél?

Szaftos csicseriborsó-pörkölt 30 perc alatt: magyaros, húsmentes recept

1
Nyomtatás
csicseri-ragu
Legolvasottabb
Cikkek
Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!
Beküldöm
Friss és
Ropogós

Készíts igazi magyaros, szaftos pörköltet hús helyett csicseriborsóból: így is fehérjében gazdag, és legalább olyan laktató!

Bizony, a magyaros ízvilágról akkor sem kell lemondanunk, ha húsmentesen étkezünk. Ha ismerjük a tökéletes pörköltalap csínját-bínját, akkor könnyű dolgunk lesz, hiszen ez adja hagyományos ételeink esszenciáját. Így akkor is ismerős ízeket varázsolhatunk az asztalra, ha a fő alapanyagot, vagyis a húst, éppen csicseriborsóra cseréljük.

Miért együnk csicseriborsót?

Ha eddig kerülted a csicseriborsót, íme öt indok, amiért érdemes rendszeresen beiktatnod az étrendedbe:

  • Olcsó, pénztárcabarát hüvelyes, amely rendkívül sokoldalúan felhasználható: készülhet belőle reggelire közel-keleti hummusz, ebédre laktató falafel pitával, vacsorára pedig fűszeres, zöldséges saláta.

  • Ha teljes kiőrlésű gabonával együtt fogyasztod, teljes értékű fehérjéhez juthatsz, ezért ideális választás a vegetáriánus és vegán étrendben.

  • Alacsony a glikémiás indexe, így segíthet a vércukorszint egyenletesen tartásában.

  • 100 gramm főtt csicseriborsó körülbelül 164 kalóriát tartalmaz, emellett rostban és növényi fehérjében is gazdag.

  • A kevés olyan növény egyike, amely szelént is tartalmaz. Ez a nyomelem fontos szerepet játszik a szervezet számos folyamatában, többek között hozzájárul a máj megfelelő működéséhez.

Magyaros csicseriborsó-pörkölt

csicseriborsó ragu

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 2 ek. olaj
  • 1 db nagyobb vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db paprika
  • 1 db paradicsom
  • 2 ek. sűrített paradicsom
  • 2 konzerv csicseriborsó
  • 1 ek. őrölt fűszerpaprika
  • 1 tk. füstölt paprika
  • 1 tk. őrölt fűszerkömény
  • 2 dl zöldségalaplé vagy víz
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 1 tk. majoranna
  • tálaláshoz újhagyma
Recept idők
  • Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Vágjuk finomra a vöröshagymát, majd az olajon közepes lángon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig.

Húzzuk le a lábast a tűzről, majd keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát és a füstölt paprikát, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, majd öntsünk hozzá egy kis vizet, hogy ne égjen le a paprika.

Kockázzuk fel a paprikát és a paradicsomot, majd adjuk az alaphoz. Fűszerezzük a köménnyel, sózzuk, borsozzuk, majd főzzük tovább 10-15 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

Csepegtessük le a csicseriborsót, és adjuk a hagymás-zöldséges alaphoz. Forgassuk össze, majd öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a majoránnát, és további 10-15 percig, kis lángon főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Ha szeretnénk, hogy sűrűbb, szaftosabb legyen a végeredmény, akkor a csicseriborsó egy részét villával enyhén törjük össze.

Frissen aprított újhagymával megszórva tálaljuk.

Ez is érdekelhet

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

Promóció

Képek: Getty Images

Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon