Illatos málnás-barackos szörp: a nyár íze egy palackban

Először mossuk meg alaposan az őszibarackot és a málnát. Magozzuk ki a barackot, majd vágjuk kisebb kockákra. Facsarjuk ki a fél citrom levét, és készítsük elő a többi hozzávalót is.

Tegyük egy kisebb lábasba a felkockázott őszibarackot, a málnát, a cukrot, a citromlevet és a vizet. Keverjük össze, majd közepes lángon kezdjük el melegíteni. Amint felforr, vegyük vissza a hőfokot, és főzzük további 15 percig. Közben időnként keverjük át, hogy a gyümölcsök ne kapjanak le. Addig főzzük, amíg a barack teljesen megpuhul, a málna szétesik, és a cukor pedig teljesen feloldódik.

Vegyük le a tűzről, ezután öntsük át egy sűrű szitán, és egy kanál segítségével alaposan nyomkodjuk át. Hagyjuk a leszűrt szörpöt teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, hogy igazán jól lehűljön és az ízek is összeérjenek.

Tálaláskor töltsünk a poharakba néhány jégkockát, öntsünk rá ízlés szerint a málnás-barackos szörpből, majd engedjük fel hideg szénsavas ásványvízzel. Óvatosan keverjük össze, végül díszítsük friss mentalevelekkel.