Karácsonyi tekert kalács: a mutatós finomság édes napindítónak is tökéletes
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A puha, foszlós, édes kalács kihagyhatatlan finomság, ott a helye az ünnepi asztalon, mindenki odáig lesz érte!
A kalács minden ünnep alkalmával kötelező finomság. Sokféléből lehet válogatni, minden családban más a kedvenc, van, aki az édeset, míg más a sós fajtát részesíti előnyben. Egy biztos, a foszlós csodának nehéz ellenállni.
Az én családomban az édes kalács a nagy kedvenc, akár magában falatozva vagy lekvárral megkenve. A mi családi receptünkben két színben tekeredik, a finomságot bőven lehet cifrázni: ha szereted a mazsolát, akkor áztass egy keveset rumba és dolgozd a fehér cipóhoz, de magvakkal, például durvára vágott dióval is bolondíthatod az álompuha kalácsot.
Karácsonyi kalács
Hozzávalók 14 szelethez
- 70 ml tej
- 2 dkg élesztő
- 12 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 15 dkg tejföl
- 1 darab tojás
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál tejföl (kenéshez)
- 1 evőkanál víz (kenéshez)
Elkészítés:
A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, 1-1 evőkanál cukrot és lisztet is adjunk hozzá, hagyjuk felfutni.
A vajat olvasszuk fel.
A maradék lisztet szitáljuk tálba, a maradék cukorral forgassuk egybe, adjuk hozzá az olvasztott vajat, tejfölt, tojást és a felfuttatott élesztőt, a tésztát alaposan dagasszuk ki, addig, amíg elválik az edény falától.
A begyúrt tésztát osszuk két részre. Az egyikhez dolgozzuk hozzá a kakaót, majd mind a két tésztát helyezzük keverőtálba (külön-külön), takarjuk le és 1 óra alatt kelesszük a duplájára.
A pihent tésztákat lisztezett felületen nyújtsuk ki. A kinyújtott fehér tésztára helyezzük rá a kinyújtott kakaós tésztát, majd szorosan tekerjük fel és helyezzük vajjal kikent formába (kenyér vagy őzgerinc). A formába helyezett tésztát lefedve 20-30 percig pihentessük.
A formában pihent tészta tetejét kenjük meg a tejföl és víz keverékével, majd 170 fokosra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük aranybarnára, sütésnél alkalmazzunk tűpróbát.
Szeletelés előtt várjuk meg, míg a kalács teljesen kihűl.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
