Name: Klasszikus aranygaluska
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 deciliter langyos tej; 2 dekagramm élesztő (friss); 1 teáskanál cukor; 50 dekagramm liszt; 1 csipet só; 10 dekagramm vaj; 1 tasak vaníliás cukor; 1 darab tojássárgája; 20 dekagramm darált dió; 1 csipet fahéj; 10 dekagramm cukor; 15 dekagramm vaj (olvasztva)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A kelt tésztából készült diós sütemény akkor lesz igazán finom, ha tálalásnál vaníliasodóval öntöd nyakon.

A neve alapján megtévesztő édesség, hisz azt gondolná az ember, valamilyen galuskás finomság vár rá, igazából azonban semmi köze a galuskához, hisz ez egy kelt tésztás klasszikus, aminek lehetetlen ellenállni.

A csodás desszert könnyed tésztáját szaggatás után dióban kell megforgatni. A diót érdemes kicsit megbolondítani, lehet bele mazsolát vagy csipetnyi fahéjat is keverni, hogy kicsit különlegesebb legyen. Mielőtt azonban a tészta a diós ruháját magára öltené, vajban kell majd megforgatni - a nagyik szerint a vajon nem érdemes spórolni, mivel finomabb lesz tőle a tészta és sokkal könnyebben lehet majd kiszedni a tepsiből is.

Klasszikus aranygaluska

Hozzávalók 4 személyre

3 deciliter langyos tej
2 dekagramm élesztő (friss)
1 teáskanál cukor
50 dekagramm liszt
1 csipet só
10 dekagramm vaj
1 tasak vaníliás cukor
1 darab tojássárgája
20 dekagramm darált dió
1 csipet fahéj
10 dekagramm cukor
15 dekagramm vaj (olvasztva)

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 1 óra 20 perc

Elkészítés:

A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, keverjük el benne az 1 teáskanál cukrot, majd meleg helyen várjuk meg, míg az élesztő felfut (körülbelül 5-8 perc).

A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, vaníliás cukrot, puha vajat. Kézzel vagy géppel kezdjük el egybedolgozni, miközben az élesztős keveréket és a tojássárgáját is adjuk hozzá. A tésztát addig dagasszuk, míg elválik az edény falától, rugalmas és fényes lesz. (Ha a tészta nagyon ragad dagasztás közben, még lisztet adjunk hozzá, ha pedig nem akar összeállni, langyos tejet csurgassunk a tésztához). A begyúrt tésztát fedjük le, meleg helyen 1 órát kelesszük.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, majd 1 centiméter vastagra nyújtsuk ki, végül pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a tésztát.

A darált diót a cukorral, fahéjjal forgassuk egybe.

Az olvasztott vajba mártsuk bele a kiszaggatott tésztakorongokat, utána hempergessük meg a diós keverékben a tésztát mindkét oldalán.

A dióval borított tésztákat rakosgassuk kivajazott tepsibe (20x25 centiméteres), majd konyharuhával letakarva még 20 percig kelesszük, csak utána toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Utána még 15-20 percig süssük, de már csak 160 fokon (a sütésnél tűpróbát érdemes alkalmazni). Vaníliasodóval kínáljuk.

Fotó: Getty Images