A klasszikus franciasaláta receptje – Sonka és sült húsok mellé kötelező
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors, puha cseresznyés kevert süti: a nyár slágere lesz
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Omlós, házi tepertős pogácsa: napokig puha marad a tészta
Nyári citromos szelet: puha tészta, frissítő, krémes töltelék
Egytepsis lecsó a sütőből: zöldségekkel gazdagon készül
Krémes zebratorta sütés nélkül: vaníliás-csokis rétegek találkoznak
Spenótos-aszalt paradicsomos, omlós csirkemell: krémes szószban fő
A húsvéti menü mellől - legyen az töltött tojás, sült hús vagy sonka - nem hiányozhat a franciasaláta. Ki így, ki úgy szereti, de minden ünnepi asztalon megtalálni.
Megmondom őszintén, eddig még nem sokszor készítettem franciasalátát - általában csak húsvétkor esszük, ilyenkor pedig minden nagyszülő csinál belőle egy hatalmas adagot, úgyhogy nem volt rá szükség. Most azonban eljött az ideje, hogy a tökéletes franciasaláta nyomába eredjek, és magamnak kísérletezzem ki a megfelelő arányokat.
Van, aki krumplival, van, aki anélkül, van, aki édesebben, van, aki sósabban szereti - a franciasalátának nincsen egységes receptje. Nekem a lejjebb megtalálható arányok jöttek be a legjobban, azokkal nem lehet mellélőni.
A franciasaláta, ami nem is francia
A franciasaláta eredete máig nem ismert, egyesek a magyar konyhaművészetnek tulajdonítják, mások az orosz saláta húsnélküli verziójának. A francia eredet azért terjedt el, mert Lucien Oliver francia szakács ötlötte ki a saláta - legendássá vált - szószát, amelyet húsokhoz, rákokhoz, halakhoz kínált. A vendégek viszont hozzákeverték a tányéron lévő zöldségeket is, amelyek egyébként a dekorációt alkották.
Klasszikus franciasaláta
Hozzávalók 6 adaghoz
- 20 dekagramm zöldborsó (friss vagy mirelit)
- 20 dekagramm répa
- 2 darab alma
- 2 darab krumpli
- 5 darab csemegeuborka
- 350 gramm tejföl
- 8 evőkanál házi majonéz
- 2 evőkanál mustár
- ízlés szerint citromlé
- ízlés szerint só, bors
- opcionális cukor
Elkészítés:
A répát és a krumplit vágjuk apró, egyforma kockákra, majd főzzük, amíg puhák nem lesznek. A főzés vége felé adjuk hozzá a zöldborsót is. Szűrjük le.
Az almát hámozzuk meg, vágjuk szabályos kockákra, a csemeguborkát karikázzuk fel. Adjuk hozzá a leszűrt, kihűlt répás-borsós keverékhez.
A tejfölt keverjük ki a majonézzel, mustárral, citromlével, sóval, borssal. Kóstolgassuk folyamatosan, egyéni ízlés szerint állítsuk be az ízeket. Nem kell bele sok só, a majonéz és a mustár is sóz. Ízlés szerint mehet bele egy nagyon pici cukor is.
Keverjük bele a zöldségeket a szószba. Tegyük hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
Az almát hámozzuk meg, vágjuk szabályos kockákra, a csemeguborkát karikázzuk fel. Adjuk hozzá a leszűrt, kihűlt répás-borsós keverékhez.
A tejfölt keverjük ki a majonézzel, mustárral, citromlével, sóval, borssal. Kóstolgassuk folyamatosan, egyéni ízlés szerint állítsuk be az ízeket. Nem kell bele sok só, a majonéz és a mustár is sóz. Ízlés szerint mehet bele egy nagyon pici cukor is.
Keverjük bele a zöldségeket a szószba. Tegyük hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Krumplis Kedvencek
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Promóció
