Édes, fűszeres meggy konyakban eltéve - Felnőtt finomság
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
A befőttek nagy kedvenceim. Főleg a meggybefőtt, amit imádok magában és főételekhez is enni. De leginkább magában.
Anyu tavaly kezdett el befőtteket és lekvárokat eltenni. Nem nagy mennyiségeket, de mindegyikben volt egy kis csavar. Az egyik pont meggybefőtt volt, méghozzá konyakkal, pontosabban brandyvel.
Mi a különbség a brandy és a konyak között?
A brandy és a konyak bár ugyanúgy borpárlat, vagyis égetett szesz, a konyak elnevezés eredetvédett, és kizárólag a nyugat-franciaországi Charente megye hat törvényileg kijelölt régiójából származó italokat lehet így nevezni.
A többi helyről származó érlelt borpárlatok a brandy, weinbrand vagy vinjak elnevezést kapják. Bár nem kaphatják meg a konyak nevet, ezek az italok egyáltalán nem biztos, hogy rosszabb minőségűek.
A meggybefőttnek pedig kifejezetten jót tesz az alkohol. Lehet rummal is ízesíteni, de én a brandyt javaslom, mert nagyon jó minőségűt lehet belőle kapni kedvező áron. Arra vigyázzunk, hogy mértékkel fogyasszuk, mert tényleg nagyon ütős.
Konyakos (brandys) meggy
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm meggy
- 400 gramm sötét nádcukor (vagy méz)
- 4 deciliter brandy
- ízlés szerint vaníliamag
- 4 darab szegfűszeg
- opcionális víz
Elkészítés:
Magozzuk ki a meggyet, és tegyük vele majdnem tele a befőttesüvegeket, és várjuk, hogy levet eresszen. Kicsit nyomkodhatjuk kanállal, ha meg akarjuk gyorsítani a folyamatot.
A brandyt keverjük össze mézzel vagy sötét nádcukorral, tegyünk bele egy kevés frissen kikapart vaníliamagot, szegfűszeget. Ezt a keveréket öntsük rá a meggyekre. Pici vízzel lehet hígítani.
Jól zárjuk le az üveget, és tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek.
A brandyt keverjük össze mézzel vagy sötét nádcukorral, tegyünk bele egy kevés frissen kikapart vaníliamagot, szegfűszeget. Ezt a keveréket öntsük rá a meggyekre. Pici vízzel lehet hígítani.
Jól zárjuk le az üveget, és tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek.
Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Címkék:
