Készíts koreai BBQ-szószt: pácként és mártogatósként is megállja a helyét

Horváth Kitti Gabriella
2024. augusztus 16.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül

Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi

Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap

Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted

Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk

A koreai BBQ-szósz titka annak pikáns, fűszeres ízében rejlik. Ez egy gyorsan elkészíthető szósz, ráadásul kiválóan passzol a grillezett húsokhoz.

Aki kedveli a távol-keleti gasztronómiát, annak ez a mártás sem hiányozhat a tárházából. Különleges ízét a gyömbér, a chiliszósz, a szójaszósz és a barna cukor kölcsönzi, amely végül egy lenyűgöző ízkombinációt hoz létre.

Ez a szósz tökéletes hot wings, marhahús, sült tarja és sült csirke mellé, de még akár grillezett steakek, sült krumpli vagy rántott karfiol mellé mártogatósnak is megállja a helyét.

Tipp

Ha túl sok lett a szósz, fagyaszd le légmentesen zárodó edényben! Így akár egy hónapig is is eláll még.

Koreai BBQ-szósz

Hozzávalók 16 adaghoz

180 ml szójaszósz
150 g barna cukor
60 ml víz
60 ml mirin
2 ek. szezámolaj
1 ek. rizsecet
2 ek. Sriracha szósz
1 ek. friss, reszelt gyömbér
4 gerezd fokhagyma
0.5 tk. őrölt fekete bors
2 ek. kukoricakeményítő
2 ek. víz

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy kisebb méretű lábasban keverjük össze a szójaszószt, a barna cukrot, a vizet, a mirint, a szezámolajat, a rizsecetet, a Sriracha szószt, a gyömbért, a fokhagymát és az őrölt borsot.

Kezdjük el kis lángon melegíteni, amíg a cukor szépen feloldódik. Ha elkészült, vegyük le a tűzről.

Egy másik tálban keverjük össze a 2 evőkanál vizet a kukoricakeményítővel.

A lábosban lévő szószhoz adjuk hozzá a vízben feloldott keményítőt, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk össze, folyamatos keverés mellett, ez kb. 2-3 percet vesz igénybe.

Ha a szósz szépen besűrűsödött, ismét vegyük le a tűzről, majd picit hagyjuk hűlni, és már tálalhatjuk is.

Ez is érdekelhet