Krumplis palacsinta sült zöldségekkel töltve - igazi maradékfelhasználós kedvenc

Elfekvő padlizsán, répa, fél doboz babkonzerv is mehet bele

Palacsintatészta receptje nyilván mindenkinek van. Kivéve nekem, mert az nem mértékegység, hogy a kis piros vájdlingnak úgy negyedéig liszt, bele kicsi só, ráütünk pár tojást, aztán jöhet a tej és a szóda változó mennyiségben, amíg úgy nem találjuk, hogy jó lesz a sűrűsége.

Szóval, ez így nem kerülhet receptkártyája, de hát palacsintát érzésből kell sütni. És amikor érzésből megvan a palacsintatészta, akkor belereszelünk három közepes krumplit, kisütjük, és már kész is a krumplis palacsinta, amit olyan jól lehet tölteni grillezett zöldségekkel.

Minden mehet bele

A grillzöldség bármi lehet. Fagyasztott keverék is, persze, de ha vannak otthon másodosztályú frissességű zöldségeid: hagyma, padlizsán, cukkini, gomba, zöldhagyma, vagy répa csíkokra vágva, konzerv bab, borsó, kukorica, az is mehet bele nyugodtan. Lényeg, hogy addig süssük, hogy még ne legyenek teljesen puhák a zöldségek, de kemények sem.

A tetejére pedig szórhatunk zöldfűszereket, és csorgathatunk sok-sok tejfölt. Sőt, akár a tegnapi pörkölt vagy brassói maradéka is simán elfér a zöldségek közt, vagyis igazi maradék felhasználós étel. Most már biztosan értitek, hogy miért olyan népszerű ez nálunk.