Name: Kukoricaleves
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 1 doboz konzervkukorica; 2 darab sárgarépa; 2 szál angol zeller; 1 nagy fej hagyma; 4 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál liszt; 1 teáskanál chilipor; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 teáskanál fűszerkömény; 1 teáskanál cukor; 200 milliliter főzőtejszín; 1 maréknyi friss koriander; 1 csokor friss petrezselyem; 2 darab jalapeno paprika; 1 csokor újhagyma vagy póréhagyma

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Az egyszerű kukoricaleves felturbózva, jalapeno és chiliporral tüzesebbé téve isteni finom, olyan érzésünk lesz tőle, mintha Mexikóban egy helyi kis étkezdében falatoznánk.

A kukoricaleves pár éve lett népszerű kis hazánk konyhájában. Számtalan variációja létezik. Van, amelyikben csak kukorica található, és vannak olyan receptek, melyekben rengeteg finomság kerül a kukorica mellé, egyesek lepürésítik, mások darabokban hagyják a zöldségeket. A most következő változatban a répa, az angol zeller és a hagyma is szerepet kap, amit a szakácskönyvekben nemes egyszerűséggel szentháromságként szoktak emlegetni, mindig hangsúlyozva, ha ezek valamibe belekerülnek, az az étel maga lesz a tökély.

A leves az utolsó körben tejszínes sűrítést kap, a tálalás előtt pedig friss zöld fűszernövényekkel gazdagíthatjuk. Garantáltan beleszeret a család ebbe a krémes csodába, amit még tovább bolondíthatunk, például sajt- és sültbacon-kockák is kerülhetnek a tetejére. Hát nem isteni?

Kukoricaleves

Hozzávalók 4 személyre

1 doboz konzervkukorica
2 darab sárgarépa
2 szál angol zeller
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál liszt
1 teáskanál chilipor
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 teáskanál fűszerkömény
1 teáskanál cukor
200 milliliter főzőtejszín
1 maréknyi friss koriander
1 csokor friss petrezselyem
2 darab jalapeno paprika
1 csokor újhagyma vagy póréhagyma

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Fogunk egy nagyobb méretű lábast, beleteszünk egy kis vajat, utána mehet is a tűzhelyre, ha felolvadt a vaj, hozzáadjuk az apróra kockázott hagymát és 1 db szintén kockára vágott paprikát. Körülbelül 5 percig dinszteljük, majd a zúzott fokhagymát és a 2 evőkanál lisztet is hozzáadjuk, ezután 1 percig alaposan kevergetjük. Utána az apróra vágott sárgarépa, angol zeller és a fűszerek, só, bors, chilipor, kömény és az 1 teáskanál cukor is az edénybe kerül. Mindent alaposan elkeverünk, majd felöntjük vízzel az edény tartalmát. A fazék méretétől függ a víz mennyisége, a lényeg, hogy legyen bőven leve, inkább legyen több a víz, mivel még mást is teszünk a fazékba!

Forrásig békén hagyjuk a készülő levest, majd a kukorica is belekerül az edénybe. 5 perc után a tejszínt is hozzáadjuk a leveshez. Alaposan elkeverjük, pár percig még a tűzhelyen marad a leves, folyamatosan kevergetjük. Ezután levesszük a tűzhelyről, tálalásnál friss petrezselyem, koriander és a megmaradt kukorica, paprika és újhagyma kerülhet a tetejére.

Fotó: Getty Images