Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

Kísérletező kedvűeknek érdemes kipróbálniuk ezt az egészen különleges és könnyed lasagne-t, amelybe hús helyett tenger gyümölcsei kerül.

Sokak kedvence a lasagne, amely nem csak könnyen elkészíthető, de igen laktató étel is. Az alapváltozat besamellel és darált hússal készül, de létezik egy kicsit könnyedebb verzió is zöldségekkel és ricottával.

Mit szólnál ahhoz, ha hús helyett tenger gyümölcsei lenne a rétegek között? De nem csak emiatt különleges ez a változat - a besamelszósz mellett ricotta teszi szaftossá a tésztaételt. A rétegek közt egy kis spenót is van, így lesz tökéletes az ízhatás.

Lasagne tenger gyümölcseivel

Hozzávalók 6 adaghoz

250 gramm lasagna-tésztalap
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
500 gramm garnélarák (tisztított)
0.5 darab citrom leve
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál vaj
30 gramm liszt
600 milliliter tej
400 gramm ricotta
1 darab tojás
40 gramm parmezán
400 gramm királyrák
500 gramm mozzarella
1 kávéskanál kakukkfű
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
200 gramm spenót

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A lasagna-lapokat sós, enyhén lobogó vízben főzzük 3-4 perc alatt puhára, tegyük félre. A fokhagymát vágjuk kisebb darabokra.

Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk olajat. A garnélákat és a királyrákokat sózzuk, borsozzuk, majd enyhén pirítsuk meg az olajon, nagyjából 2-2 percig mindkét oldalukat. Ha készen vannak, vágjuk kisebb darabokra. Egy másik serpenyőben fonnyasszuk meg a spenótot.

A serpenyő alatt vegyük lejjebb az erősséget, olvasszuk meg benne a vajat. Tegyük rá a fokhagymát és a kakkukfüvet, 30 másodpercig pirítsuk. Szórjunk rá lisztet, keverjük meg, majd öntsük fel egy deciliter vízzel, és óvatosan öntsük hozzá folyamatos keverés közben a tejet is. Keverjük simára, várjuk meg, amíg besűrűsödik, nagyjából 4 percig keverjük. Szórjuk bele a parmezán nagyobbik részét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Egy tálban keverjük össze a ricottát, a citrom levét, a tojást, a maradék parmezánt, majd ezt is sózzuk, borsozzuk.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Állítsuk össze a lasagne-t. Egy kiolajozott 20x25 centiméteres tepsit kenjünk meg vékonyan a besameles szósszal, majd fektessünk rá egy lasagna-lapot. Kanalazzunk rá a ricottás töltelékből, tegyünk rá a rákokból és a spenótból, kanalazzunk rá ismét a besameles szószból, majd tegyünk rá egy réteg mozzarellát is. Ismételjük meg annyiszor, ahány réteg tésztánk van. A tetejére tegyünk mozzarellát.

Takarjuk le a tepsit fóliával, süssük a lasagne-t 30 percig. Ekkor szedjük le a fóliát, süssük további 15 percet.

Szeletelés előtt hagyjuk egy kicsit hűlni.