Krémes, tejszínes-spenótos mártásban sült lazacfilé – Egészséges és gyors fogás
A lazac könnyen elkészíthető, alig igényel fűszerezést és rendszeres fogyasztásával az egészségedet is véded.
Mennyei lazac-Wellington az ünnepi asztalra: mutatós és gyorsan készül
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Mesés karácsonyi desszertek sütés nélkül: pofonegyszerűen készülnek
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha, aszalt gyümölcsös kuglóf csokimázzal: karácsonyi desszertként is megállja a helyét
Fűszeres gesztenyekrémleves kókuszkrémmel: ünnepi fogás fél órán belül
Mennyei lazac-Wellington az ünnepi asztalra: mutatós és gyorsan készül
Azonnal puha mézeskalács: ezután csak így fogod készíteni
Vegán menüsor karácsonyra: mentesen is ínycsiklandó lakoma
A Wellington szó hallatán valószínűleg neked is a bélszín ugrik be elsőre, ezúttal azonban lazacra cseréltük, és spenótos, fetás töltelékkel pakoltuk meg azt a bizonyos leveles tésztát.
A Wellington, noha bélszínnel készül az eredeti, lazacos változatban készítve is tökéletes választás az ünnepekre. A hal mellé egy finom, krémes, spenótos, fetás és dijoni mustáros töltelék is készül, amely átjárja az aranybarnára sült tésztát.
Ez a fogás egy elegáns, mégis letisztult költemény, amely az ízlelőbimbók mellett a családot és a barátokat is lenyűgözi.
Mennyei lazac-Wellington
Hozzávalók 2 személyre
A lazac- Wellingtonhoz:
- 340 g lazacfilé
- 0.25 tk. só
- 0.25 tk. bors
- 80 g majonéz
- 2 ek. dijoni mustár
- 1 tk. oregánó
- 1 tk. bazsalikom
- 1 tk. kapor
- 1 tk. citromhéj
- 0.5 tk. kakukkfű
- 40 g feta sajt
- 200 g spenót
- 1 csomag leveles tészta
- 1 db tojás
- 1 ek. víz
A tálaláshoz:
- 1 db citrom
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd tegyük félre.
A bőr nélküli lazacfilét tegyük papírtörlőre, majd ha szárazra itattuk, sózzuk és borsozzuk be ízlés szerint.
Ha friss zöldfűszereket használunk, öblítsük le őket, majd tegyük papírtörlőre, végül pedig aprítsuk fel.
A biocitrom héját reszeljük le.
Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a friss vagy szárított oregánót, bazsalikomot, kaprot, a citromhéjat és a kakukkfüvet.
A kész keverék felét tegyük félre a tálaláshoz.
A másik felével kenjük meg a lazac tetejét.
A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, vagy az ujjainkkal egyengessük el, ha túl vastag lenne.
A spenótot, ha fagyasztottat használunk, akkor engedjük fel és csepegtessük le. Ha frisset, akkor egy serpenyőben 1 evőkanál vajon pároljuk meg pár perc alatt, amíg összeesik.
A kész spenótot tegyük rá a leveles tészta közepére, majd morzsoljuk rá a feta sajtot is. Ezután a lazacot a megkent felével fordítsuk rá a spenótra.
A tojást enyhén verjük fel a vízzel egy kis tálban.
A tészta széleit kenjük meg vele, hogy a tészta össze tudjon majd ragadni, és nehogy kifolyjon belőle a töltelék.
A tészta megkent széleivel csomagoljuk be a lazacot. Először a két hosszanti oldalát hajtogassuk egymásra, végül a rövidebb végeit.
Csípjük össze a tészta széleit, majd fordítsuk meg, hogy a „varratok” a hasán legyenek.
A felső oldalát is kenjük meg a tojással, majd vágjunk rá néhány hosszanti rést, amin keresztül a forró gőz majd távozhat.
Előmelegített sütőben süssük aranybarnára kb. 35-40 perc alatt a lazac-Wellingtont, majd ha kész, hagyjuk néhány percig a pulton hűlni.
Tálaláshoz kínáljuk mellé az elkészített szószt és néhány citromszeletet.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
