Name: Mennyei profiterol
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 5 ek biomargarin; 120 ml mandulaital; 1 tk vaníliakivonat; 250 g finomliszt; 2 tk sütőpor; 1 csipet só; 50 g cukor; bő olaj a sütéshez; 300 ml sűrű kókuszkrém vagy más növényi krém (habosítható); 50 ml Baileys Almande vagy más vegán likőr; 1 tk vaníliakivonat; 2 ek porcukor; 100 g tejmentes étcsoki; 200 ml mandulaital; 2 ek juharszirup

A hagyományos olasz profiterollal szemben ez a desszert fánktésztából készül, így sokkal egyszerűbben és biztosabban elkészítheted a kedvenc farsangi nassolnivalódat.

A hagyományos olasz profiterol – a képviselőfánkhoz és az Ekler-fánkhoz hasonlóan – az úgynevezett égetett tésztából készül, amely rendkívül macerás, és időnként még a leggyakorlottabb cukrászoknak is képes fejtörést okozni. Ha azonban odáig vagy a mennyei krémes desszertért, de megkímélnéd magad a hosszas sütési időtől, akkor ez a recept neked szól: a tésztája ugyanis fánktészta, és abból is az egyszerűbb, sütőporos változat.

Ebbe jön a vaníliás-kókuszkrémes töltelék, és persze az elengedhetetlen csokiöntet. A desszert teljesen növényi alapanyagokból készül, így tej- és tojásallergiásként is biztonsággal fogyaszthatod, és vegán étrendbe is beilleszthető.

Mennyei profiterol

Hozzávalók 20 darabhoz

A tésztához:

5 ek biomargarin
120 ml mandulaital
1 tk vaníliakivonat
250 g finomliszt
2 tk sütőpor
1 csipet só
50 g cukor
bő olaj a sütéshez

A krémhez:

300 ml sűrű kókuszkrém vagy más növényi krém (habosítható)
50 ml Baileys Almande vagy más vegán likőr
1 tk vaníliakivonat
2 ek porcukor

A csokiöntethez:

100 g tejmentes étcsoki
200 ml mandulaital
2 ek juharszirup

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A növényi italt, a margarint és a vaníliát mérjük egy kisebb hőálló edénybe, és alacsony hőfokon olvasszuk össze őket.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük hozzá a margarinos tejet, és egy spatulával keverjük összeálló tésztává.

Lisztezzük be a kezünket, és formázzunk 2-3 teáskanálnyi golyókat a masszából. Helyezzük őket egy belisztezett felületre vagy sütőpapírra.

Hevítsük fel az olajat, és ha egészen forró, óvatosan helyezzük bele a golyókat. Egyszerre ne zsúfoljuk túl az edényt, hogy a fánkoknak legyen helyük megduzzadni, és könnyebb legyen a forgatás is. Közepes hőfokon süssük őket 3-4 percig, vagy ameddig szép aranybarnák nem lesznek. Félidőnél forgassuk meg őket.

Szedjük papírtörlőre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben készítsük el a krémet. Adjunk minden hozzávalót egy nagyobb tálba, majd addig habosítsuk, amíg tejszínhabállagú lesz. Ha elkészült, tegyük hűtőbe.

A csokiöntethez adjuk a növényi italt, a juharszirupot és az étcsokit egy kisebb edénybe, és alacsony hőfokon, kevergetés mellett hevítsük fel. Nem kell, hogy felforrjon, amint a csoki elolvadt, vegyük le a tűzről.

Vágjuk félbe a fánkokat, majd egy habzsák vagy kiskanál segítségével gazdagon töltsük meg a vaníliás krémmel.

Helyezzük őket tányérra, formázzunk belőlük piramist, és öntsük le a csokoládészósszal.

Fotók: Getty Images

Látványos Ekler-fánk krémes vaníliatöltelékkel – Így készítve lesz tökéletes az égetett tészta

A francia sütemény égetett tésztából készül, sütés után a belsejének szép üregesnek, levegősnek kell lennie, ide kerül majd a vaníliás töltelék.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció