Puha, omlós csirkemell mézes-mustáros szószban: így biztosan nem szárad ki
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Selymes, kávés vajkrémmel töltött macaron: gasztroajándéknak is szuper
Sűrű, zamatos sültkelbimbó-krémleves: tejszíntől selymes
Krémes sós karamell házilag: csupán 4 hozzávalóból készül
Isteni, tartalmas túrós rakott tészta: sok sajt pirul a tetején
Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt
Ha követjük ezt a receptet, nem kell attól félni, hogy száraz és unalmas lesz a végeredmény, az öntettől igazán szaftos lesz.
Sokan azért nem szoktak csirkemellet sütni, mert könnyen kiszárad, ha túl magas hőfokon, sokáig, mindenféle "védőburok" nélkül készítik. Ebben a receptben azonban a mézes-mustáros öntet tökéletes réteget képez a hús körül, szaftosan tartja, ráadásul valódi ízbomba.
Háromféle mustár
Az öntet háromféle mustárból készül: dijoniból, sima sárgából és mustármagos változatból. Mindegyik könnyen beszerezhető, én eddig bármelyik szupermarketben megtaláltam őket. A sós, intenzív mustáros ízt egy kis édes méz lágyítja, a leheletnyi ecet pedig a savanykás ízvilágot csempészi a kompozícióba.
Mézes-mustáros csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 4 darab csirkemellfilé
- 1 teáskanál sült csirke fűszerkeverék
- 1.5 evőkanál olívaolaj
- 0.25 bögre méz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál sárga mustár
- 1 evőkanál mustármagos mustár
- 0.5 teáskanál ecet
- 0.25 teáskanál fűszerpaprika
- 4 szál friss rozmaring
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Olajozzunk ki vékonyan egy tepsit, tegyük félre.
Forrósítsunk fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Ízesítsük a csirkemelleket a fűszerkeverékkel, majd süssük mindkét oldalukat 2-2 percig.
Egy kis tálban keverjünk össze fél evőkanál olívolajat, a mézet, a mustárokat, ecetet és a paprikát.
A csirkemellfiléket tegyük a tepsire, öntsük rájuk a mézes-mustáros öntetet, hogy mindenhol bevonja őket. Tegyük a rozmaringokat a csirkemellek közé. Fedjük le alufóliával, majd süssük 20 percig.
Vegyük le az alufóliát, süssük további 15 percig, míg a csirke teljesen át nem sül. Vegyük ki a sütőből, pihentessük 5 percet, majd tálaljuk.
Fotó: Getty Images
