Mi is az a pásztorpite, amit úgy szeret az angol hercegi család?

Maradékfelhasználás angol módra, magas szinten

A pásztorpite egy teljesen kézenfekvő, angol egytálétel, a lényege az, hogy alul van a fűszeres hús, a tetején pedig krumplipüré, ezt az építményt jól összesütik, és voilá (vagy here you are), kész is a vacsora. Ez az alapvetés, ezt lehet ezerféleképpen variálni, például azzal, hogy milyen húst használunk hozzá, milyen zöldséget teszünk bele, és a többi, és a többi. Eléggé angolos ízvilágú étel, de az nekünk már meg sem kottyan, hozzá vagyunk szokva, hála a globalizációnak.

Pásztorpitét tehát lehet maradék sült húsból is készíteni, de mivel az nálunk tényleg csak sátoros ünnepek alkalmával fordul elő, hogy ennyi sült kimaradna, nosza, készítsük friss darált húsból. Attól még pásztorpite lesz a végén, és finom, szaftos, ízletes, tápláló. Igazi maradék felhasználós étel egyébként, simán átlényegíthető benne a tegnapról maradt húsleves, a kimaradt zöldköret, sőt, akár még a főzelék is, de a hűtőben két hete árválkodó sárgarépa is megtalálja benne a méltó helyét.

Alul a hús, felül a krumplipüré

Amíg a krumpli megfő a krumplipüréhez, a hús is elkészül. Megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és a zöldségeket, meg persze az illatos fűszereket. Pirítjuk kicsit, hogy besűrűsödjön a szaftja, és mire ezzel a művelettel elkészülünk, már törhetjük is a krumplit a tetejére. Pár perc a sütőben, és kész is a pásztorpite, érezd magad Katain hercegnének! Vagy Vilmos hercegnek, ahogy jól esik.