Name: Mini barackpite
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 1 darab tojás (kenéshez); 1 teáskanál tej (kenéshez); 2 darab őszibarack; 2 evőkanál őszibarackdzsem; 2 evőkanál nádcukor; 1 kávéskanál fahéj; 1 csipet só; tetejére cukor; 250 gramm liszt; 1 evőkanál tejföl; 1 darab tojás; 125 gramm vaj (jéghideg); 60 gramm cukor; 1 teáskanál sütőpor; 1 csipet só

Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen

Az igazán finom barackot úgy jó enni, ha a leve is csurog a szánk szélén, annyira puha.

A barack annyira nyári gyümölcs, hogy csak fürdőruhában tudom elképzelni magam, ahogy eszem. A leve végigcsurog a karomon és a lábamon, de nem foglalkozom vele, mert csak beugrom a vízbe és már nyoma sincs a ragacsos lének.

Igazi szerelemgyümölcs, nemcsak nyersen finom, hanem süteményekben is tökéletes alapanyag, finom szaftossá varázsolja a tésztát. Ezúttal pitetésztába tettem, de nem hagyományosan, hanem muffinsütőben készítettem, kisebb darabokat sütöttem, így akár uzsonnára is csomagolhatok belőlük.

Mini barackpite

Hozzávalók 4 adaghoz

Töltelék

1 darab tojás (kenéshez)
1 teáskanál tej (kenéshez)
2 darab őszibarack
2 evőkanál őszibarackdzsem
2 evőkanál nádcukor
1 kávéskanál fahéj
1 csipet só
tetejére cukor

Pitetészta

250 gramm liszt
1 evőkanál tejföl
1 darab tojás
125 gramm vaj (jéghideg)
60 gramm cukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

Készítsük el a pitetésztát. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a sóval, majd morzsoljuk bele a hideg vajat. Adjuk hozzá a cukrot, majd a tojást, végül a tejfölt is. Gyúrjunk belőle egynemű tésztát. Csomagoljuk be, majd tegyük be a hűtőbe egy órára.

Készítsük el a tölteléket. A barackot hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. Egy tálban villával verjük fel a tojást egy kis tejjel. Egy másik tálban keverjük össze a felkockázott barackot, a barackdzsemet, a nádcukrot, a fahéjat és a sót.

A pitetésztát nyújtsuk ki, majd egy pohárral szaggassunk belőle 10-11 centiméter átmérőjű köröket. A muffinsütőt vajazzuk ki, majd béleljük ki a tésztával úgy, hogy lógjon túl a szélén. Mindegyik mélyedésbe kanalazzunk a töltelékből.

A tészta maradékából szaggassunk 6 centiméter átmérőjű köröket. Ezekkel takarjuk be a süteményeket úgy, hogy a szélüket zárjuk jól össze.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tészta tetejét kicsit vágjuk be, kenjük meg a felvert tojással, majd hintsük meg egy kevés porcukorral.

Süssük 30-35 percig.

Fotó: Szász Eszter /Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció