Mini pite húsos raguval töltve: leveles tésztával is mennyei lesz

A húst, ha nagyobb darabokra van vágva, vágjuk kb. 1 centis kockákra. A hagymát hámozzuk meg, kockázzuk össze.

Tegyünk 1-2 evőkanál olajat egy lábasba, majd adjunk hozzá annyi marhahúst, amennyi kényelmesen elfér benne. Pirítsuk le kívülről a húst, majd tegyük félre. Járjunk el így a maradék marhahússal is.

Ha szükséges, öntsünk még olajat a lábasba, majd adjuk hozzá a hagymát. Dinszteljük puhára pár perc alatt, majd mehet hozzá a zúzott fokhagyma is. Tegyük vissza a húst a lábasba, majd adjuk hozzá a paradicsomot, alaplevet, vörösbort, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. 

Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, gyöngyözve főzzük 50-60 percig, néha keverjünk rajta egyet. Mivel a hús apróra van vágva, nem kell neki sok idő, de ha elfőne róla a folyadék, vízzel pótolhatjuk.

Mikor a hús már puha, keverjük össze a keményítőt a vízzel, majd öntsük a lábasba. 5 percig főzzük, míg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk a ragut, ha szükséges. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk hűlni.

Készítsünk elő 7 lap, 25x25 centisre nyújtott tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Olajozzunk ki 16 muffinformát.

A leveles tésztából vágjunk ki 16 darab 10 centi átmérőjű kört, ehhez 4 lapra lesz szükség.

A köröket illesszük a muffinformákba, az aljára és az oldalára is jut majd belőle. Töltsük meg a kosárkákat töltelékkel. 

A maradék leveles tésztából vágjunk ki 16 darab 8 centi átmérőjű kört. Ha kisebb átmérőjű a muffinformád, mérd le és akkora köröket vágj ki, ezzel fogjuk lefedni a ragut.

A tetőket helyezzük a ragu tetejére, nyomkodjuk össze a tészta oldalával. Villával szurkáljuk meg a tészta tetejét, majd kenjük le a felvert tojással. 

Toljuk a mini pitéket a sütőbe 20-25 percre, míg a tetejük aranybarna nem lesz.