Narancsos-répás muffin ropogós mandulával: napokig puha marad a tésztája

Ha kicsit egészségtudatosabban nassolnál, próbáld ki az alábbi muffinreceptet, tele van minden jóval és táplálóval, mégis tökéletes desszert, nagyon finom. Habár diétásnak nem mondható, szuper választás reggelire vagy uzsonnára, a tönkölybúza és a zabpehely miatt rostban gazdag, így garantáltan eltelít és ellát energiával a nap további részére. 

Mivel a teljes kiőrlésű tönkölybúza és a zabpehely lassú felszívódásúak, nem emelik meg a vércukorszintet, alacsony a glikémiás indexük. Melléjük narancs, répa és mandula kerül, a vitaminban gazdag alapanyagok ízesítik a tésztát, de a fahéj, a vanília és a méz is hozzájárul az édes végeredményhez. 

Mivel a mandula a muffinrecept egyik főszereplője, tej helyett mandulaitallal kevertük ki a tésztát, de nem kötelező ezt használni. Ha pedig teljesen vegán verzióban tennéd a sütit az asztalra, helyettesítsd a mézet juharsziruppal. Az omlós textúráért az olaj felel, próbáld ki olívával, mennyei lesz és napokig megőrzi a puhaságát a muffin.