Name: Olasz kenyérsaláta – Panzanella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 3 nagy darab paradicsom; 1 darab kígyóuborka; 1 kis fej lila hagyma; 2 ek friss bazsalikom; 1 tk oregánó; 1 csipet cukor; 2 szelet szikkadt kenyér; 1 ek olívaolaj; 6 ek extraszűz olívaolaj; 3 ek vörösborecet; ízlés szerint só, bors; 1 gerezd fokhagyma

Szuper maradékmentő recept az olasz saláta: a száraz kenyér újjászületése

Nyomtatás

Ne becsüld le a maradékokat, szuper ételek készülhetnek belőlük, ha újragondolod őket.

Ha van otthon száraz kenyered/kiflid/zsemléd, nehogy a kukába dobd, készítsd el belőle az olaszok egyik kedvenc maradékmentő salátáját, a panzanellát. A pékárutól laktató, a zöldségektől friss a saláta, az öntet pedig felteszi az i-re a pontot.

Bár nyáron, édes, érett paradicsomból és fürtös uborkából lesz a legfinomabb a saláta, nyugodtan elkészítheted más évszakban is, koktélparadicsommal és kígyóuborkával is isteni. A friss bazsalikom a lelke, ne cseréld le őröltre, de oregánóból nyugodtan használhatsz szárítottat is.

Ha ropogósabb kenyérkockákra vágysz, a sütőben pirítsd meg a szeleteket, de ha gyors megoldást keresel, kenyérpirítóban is tökéletes lesz. Vigyázz, csak tálalás előtt forgasd egybe a zöldségekkel és az öntettel, különben megpuhul és átázik.

Olasz kenyérsaláta – Panzanella

Hozzávalók 4 személyre

Alap:

3 nagy darab paradicsom
1 darab kígyóuborka
1 kis fej lila hagyma
2 ek friss bazsalikom
1 tk oregánó
1 csipet cukor

Pirítós:

2 szelet szikkadt kenyér
1 ek olívaolaj

Dresszing:

6 ek extraszűz olívaolaj
3 ek vörösborecet
ízlés szerint só, bors
1 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A paradicsomokat mossuk meg, vágjuk félbe, szedjük ki a csumájukat. Kockázzuk őket össze, tegyük tálba, szórjuk meg egy csipet cukorral.

Az uborkát vágjuk szeletekre vagy félkarikákra. A lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk hajszálvékony szeletekre. Adjuk mindkettőt a paradicsomhoz az összeaprított bazsalikommal és az oregánóval együtt.

A dresszing hozzávalóit keverjük össze egy kis tálkában. Öntsük a salátára, forgassuk vele egybe.

A szikkadt kenyérszeletek mindkét felét kenjük le olívaolajjal, majd kenyérpirítóban pirítsuk meg őket pár perc alatt. Vágjuk vagy tépjük őket kis darabokra.

A kenyeret közvetlen tálalás előtt adjuk a salátához, forgassuk vele össze, majd rögtön kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Tápláló avokádós csirkesaláta: ezután senki nem marad éhes

Az avokádós csirkesaláta fanyar öntettel tálalva tápláló, egészséges, és úgy laktat, hogy mégsem nehezíti el a gyomrot.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció