Könnyed Cordon bleu padlizsánból - Hús helyett zöldség fedi a sonkát és a sajtot
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Nem minden egészségesebb, ami zöldebb: a primőr zöldségek dilemmája
Krémes, 15 perces fokhagymás tészta: gyors, mennyei vacsora
Puha, olvadós blondie friss málnával: egyszerre savanykás és édes
Toszkán gnocchi spárgával és szalonnával: könnyű, de laktató ebéd
Zöldségekkel sült, fűszeres halfilé: ettől a páctól lesz igazán finom
A Cordon bleu, vagyis a sonkával-sajttal töltött rántott szelet nagyon népszerű az olajban sült fogások közt.
A sajttal töltött ételek nagy népszerűségnek örvendenek a családom körében. A klasszikus Cordon bleu sokáig nagy kedvencem volt, szerettem az olvadt sajt ízét, és ha finom volt a sonka is, akkor bizony tökéletes ebéd kerekedett belőle.
Mostanában nem kívánom annyira a húst, a sajtot viszont igen, így jött az ötlet, hogy az egyik kedvenc zöldségemet, a padlizsánt használjam hús helyett. A többi ugyanaz, a két réteg közé sajt és sonka kerül, amit aztán panírozunk és olajban kisütünk. A szeleteket muszáj fogpiszkálóval rögzíteni panírozás előtt, nehogy szétessenek, de utána nagyon könnyű velük dolgozni.
Nagyon kellemes fogás, akár még magában is ehetjük, de kevert saláta nagyon illik mellé.
Padlizsán cordon bleu
Hozzávalók 6 adaghoz
- 2 darab padlizsán
- 200 gramm sonka
- 150 gramm sajt
- 2 darab tojás
- 100 gramm liszt
- 100 gramm zsemlemorzsa
- ízlés szerint só
- sütéshez olaj
Elkészítés:
Mossuk meg a padlizsánt, vágjuk körülbelül fél centiméter széles karikákra. Tegyük a szeleteket egy szűrőbe, sózzuk, hagyjuk 30 percet pihenni.
Készítsük elő az alapanyagokat a panírozáshoz: verjük fel a tojást egy csipetnyi sóval, a lisztet és a zsemlemorzsát is szórjuk egy-egy tányérra.
Amikor letelt a fél óra, folyóvízzel öblítsük le a padlizsánszeleteket, majd papírtörlőn szárítsuk meg.
Fektessünk le egy szelet padlizsánt, majd helyezzünk rá egy szelet sonkát és egy szelet sajtot. Fedjük le egy padlizsánszelettel, szúrjunk bele két fogpiszkálót, majd a szokásos módon panírozzuk be. Ezzel a módszerrel készítsük el az összeset.
Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd süssük aranybarnára a bepanírozott szeleteket. Nagyjából 3-3 percet süssük mindkét oldalát. Ha kivettük, papírtörlőn itassuk le a felesleges olajat. Azonnal, forrón tálaljuk.
Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
