Name: Szárított paradicsomos-feta sajtos focaccia
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 8 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 1 bögre meleg víz; 1 csomag porélesztő (7 g); 0.5 teáskanál méz; 2.5 bögre liszt; 0.5 bögre extra szűz olívaolaj; 1 teáskanál só; 10 db szárított paradicsom ízlés szerint; 1 evőkanál friss kakukkfű; 1 bögre magozott olívabogyó; 1 csomag feta sajt; opcionális parmezán

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A focaccia nagy kedvencem, az egyik legfinomabb kelt tészta, amit még nyújtani sem kell. Nem vagyok nagy dagasztós, nyújtogatós, szaggatós típus, úgyhogy ez az én receptem.

A kelt tésztával ugyanis szinte semmi dolgunk nincsen, csak várnunk kell rá, míg duplájára nő. A legszebb az egészben, hogy utána sem kell előkapni a nyújtódeszkát és -fát, hanem egyszerűen csak bele kell nyomkodni a tésztát a tepsibe.

A két főszereplő: olívaolaj és méz

A focaccia tésztájából nem hiányozhat az olívaolaj és a méz, ettől az íze és az állaga is különlegesen finom lesz: omlós, puha, éppen csak enyhén édeskés lesz. Bár önmagában szendvicsalapnak is tökéletes, ez most egy minden jóval felturbózott verzió: szárított paradicsom, olívabogyó és feta sajt színesíti.

Szárított paradicsomot készíthetünk házilag is, olívabogyóból használhatunk feketét és zöldet is, sajtból pedig igazi fetát, de krémfehérsajtot is. A hagymaimádók ne feledkezzenek meg egy kis lilahagymáról és fokhagymáról sem, utóbbit érdemes serpenyőben barnára pirítani, és úgy dobálni a tésztába.

Szárított paradicsomos-feta sajtos focaccia

Hozzávalók 8 adaghoz

1 bögre meleg víz
1 csomag porélesztő (7 g)
0.5 teáskanál méz
2.5 bögre liszt
0.5 bögre extra szűz olívaolaj
1 teáskanál só
10 db szárított paradicsom ízlés szerint
1 evőkanál friss kakukkfű
1 bögre magozott olívabogyó
1 csomag feta sajt
opcionális parmezán

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

A meleg vizet keverjük össze a mézzel, majd szórjuk bele az élesztőt. Kb. 5 percig hagyjuk így. Adjunk hozzá 1 bögre lisztet és 1/4 bögre olívaolajat, óvatosan keverjük össze, hagyjuk állni további 5 percig.

Keverjük bele a maradék lisztet, a sót, gyúrjunk belőle lágy tésztát. Tegyük egy kiolajozott tálba, takarjuk le, majd tegyük tegyük meleg helyre egy órára.

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Olajozzunk ki egy 23x33 cm-es peremes tepsit. Tegyük a megkelt tésztát a tepsibe, húzkodjuk szét benne, nyomogassunk bele az ujjunkkal mélyedéseket, majd locsoljuk meg egy kis olívaolajjal. Hagyjuk a tésztát további 20 percet kelni.

A szárított paradicsomot vágjuk apróra, az olívabogyót vágjuk félbe vagy hagyjuk egészben, a sajtot kockázzuk fel. Óvatosan nyomkodjuk bele a feltéteket a tésztába.

Locsoljuk meg még 2 evőkanál olívaolajjal, majd toljuk a sütőbe. Kb. 20 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.

Fotó: Getty Images