Name: Pezsgős lilakáposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm lilakáposzta; 3 deciliter pezsgő (száraz); 2 fej vöröshagyma; 0.5 deciliter víz; 2 evőkanál olaj; 1 evőkanál cukor; 1 evőkanál ecet (15%); 1 kávéskanál só; 1 kávéskanál köménymag

Pezsgős lilakáposzta: malacsült mellé ez a legjobb köret

Nyomtatás

Fordított koktélparadicsomos pite leveles tésztából: villámgyors és mutatós

Újévkor elmaradhatatlan a malacsült, amely mellé párolt lilakáposzta dukál. Nem egy nagy ördöngösség elkészíteni ezt a köretet, szuperül illik minden mellé és tökéletesen kiegészíti az ízeket.

A lilakáposztát készíthetjük almával, szilvával, de szerintem a la nature a legfinomabb - egy kis adag pezsgővel megbolondítva. Igazi újévi köret, amellyel egészen biztosan levesszük a lábukról a rokonokat, barátokat.

Ezen a recepten egyszerűen nem lehet mit elrontani, csak arra kell odafigyelni, hogy kellőképpen megpárolódjon, puha legyen a káposzta, de ez is csak idő kérdése. A kömény nagyon jól áll ennek az ételnek, ha szeretjük az ízét, akkor emelhetjük picit a mennyiségét.

Fontos, hogy a cukor karamellizálva legyen, a karamellás-édes íz nagyon sokat dob az összhatáson, nemcsak a káposztának, hanem a beleszeletelt vöröshagymának is nagyon jól áll.

Pezsgős lilakáposzta

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm lilakáposzta
3 deciliter pezsgő (száraz)
2 fej vöröshagyma
0.5 deciliter víz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál cukor
1 evőkanál ecet (15%)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál köménymag

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

1. Vágjuk a lilakáposztát vékony csíkokra, a vöröshagymákat félbe, majd vékony szeletekre.
2. Hevítsük fel az olajat, dobjuk rá a káposztát és a hagymát. Kb. 10 percig pirítsuk, közben folyamatosan kevergessük.

3. Öntsük rá a vizet, pezsgőt, ecetet, sót és a köményt, fedő alatt pároljuk kb. 50 percig.

4. Karamellizáljuk az egy evőkanál cukrot egy kis vízzel. Ha a káposztából már elpárolgott a folyadék nagy része, öntsük rá a cukrot.

5. Ha elkészült a káposzta, kóstoljunk, ízesítsünk, ha még szükséges. A sült mellé tálaljuk.

Fotó: Shutterstock

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció