Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat

A pizzaimádók és a húsevők is nyugodtan tegyenek egy próbát ezzel az izgalmas polentapizzával, nem fogják megbánni.

A polenta, más néven puliszka régen a szegények eledele volt, az erdélyi konyhából terjedt el. A változatos elkészítési módjának köszönhetően egyre népszerűbb fogás lett. Viszonylag semleges íze miatt mindenképpen fűszeres raguk vagy pörköltek mellé érdemes kínálni, a bolognai szósz tökéletesen illik hozzá. Az alapot sütheted sütőben, zöldségekkel rétegezve, sajttal megszórva.

A gluténmentes étrendet követőknek jó hír, hogy a polenta tökéletes pizzaalap is, amelyet jó sok zöldséggel megpakolva érdemes kínálni. Ha nem teszel rá sajtot, a vegán étrendbe is be tudod illeszteni.

Polentapizza

Hozzávalók 4 adaghoz

Alap:

200 gramm kukoricadara
750 milliliter víz
1.5 teáskanál só
1 gerezd fokhagyma

Szósz:

1 fej vöröshagyma (közepes)
150 gramm sűrített paradicsom
1 teáskanál cukor
2 darab babérlevél
1 kávéskanál oregánó
1 kávéskanál rozmaring
1 kávéskanál kakukkfű
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 teáskanál olaj

Feltét:

1 darab padlizsán (kisebb)
13 darab koktélparadicsom
1 fej lilahagyma
1 darab kaliforniai paprika (piros)
díszítésnek bazsalikomlevél

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

Az alaphoz főzzük meg sós vízben a kukoricadarát negyed óra alatt, majd pár perccel a vége előtt nyomjuk hozzá a fokhagymát. A masszát szépen egyengessük el egy sütőpapírral bélelt tepsiben, hagyjuk, hogy megszáradjon.

Készítsük el a szószt. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd dinszteljük meg rajta az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot, öntsünk rá egy deciliter vizet, majd jöhet a cukor és a fűszerek. A babérlevelet is tegyük bele, majd rotyogtassuk 10 percig közepes lángon. Ha kész, vegyük le a tűzről, vegyük ki belőle a babérleveleket és egyenletesen kenjük el a pizzaalapon.

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.

A padlizsánt és a paprikát mossuk meg, vágjuk vékony karikákra. A hagymát is karikázzuk fel, a paradicsomokat is vágjuk ketté. Oszlassuk el a zöldségeket és a bazsalikomleveleket a pizzán, majd süssük 10-12 percig. Szeletelés előtt hagyjuk egy kicsit hűlni.