Krémes, tejszínes polenta sült gombával és hagymával – Laktató fogás hús nélkül

A kukoricalisztből vagy kukoricadarából készült fogás régebben a szegényebb családok asztalán gyakran megfordult, aztán feledésbe merült, holott a világ számos pontján neves éttermek kínálatában szerepel, rengeteg variációban, különleges alapanyagokkal felturbózva.

A polenta nagy érdeme, hogy szerénysége ellenére remekül, nagyon változatosan elkészíthető. A leggyakrabban mártásokkal, tartalmas ragukkal nyakon öntve tálalják, de a kész polentát darabokra vágva akár grillezni is lehet. Ha gazdagabbá, selymesebbé szeretnénk tenni, akkor tej, vaj és sajt mindenféleképpen kerüljön bele.

Ahogy már említtetem, jól viseli a szaftos ragukat, ezért akár marhapörkölttel is fogyaszthatjuk, én most mégis szerényebb menüre csábítom a kedves olvasókat, sült gomba és hagyma kerül az aranyló kukoricadarára. A tartalmas hús nélküli ételt melegen ajánlott fogyasztani, tálalás előtt érdemes belekeverni a tejet, vajat és parmezánt, sokkal finomabb és lágyabb lesz tőlük. Ha szeretjük az erőteljes ízeket, tálalásnál finomra vágott kakukkfűvel érdemes megbolondítani az egytálast.