Mamaféle mazsolás túrós pite: ezekkel az arányokkal lesz tökéletes
A mazsolás túrós pite tésztája omlós, a belseje pedig ellenállhatatlanul krémes.
Mennyei, krémes pite omlós tésztával: remegős, házi vaníliapuding a töltelék
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ebben a nagy melegben különösen meg kell gondolni, bekapcsoljuk-e a sütőt, de ezért a pitéért bármikor érdemes a konyhába állni.
Ha szereted a vaníliapudingot, -krémet, illetve a piték szerelmese vagy, akkor az alábbi receptet imádni fogod, az omlós vajas tésztán édes, selymes töltelék terül el. A francia recept úgy tökéletes, ahogy van, a krém maga annyira finom, hogy akár pohárdesszertként is érdemes elkészíteni.
Lényegében egy vaníliapudingot kell főzni, de annál talán picit krémesebb, lágyabb a végeredmény a tejszínnek köszönhetően. Hogy tényleg a vanília domináljon benne, a kivonatból jó minőségűt használj, de keverhetsz mellé bourbon vaníliás cukrot és rúd kikapart magjait is. Egy dologra kell figyelni a krém készítésénél: folyamatosan kevergetve főzd, különben a tojás kicsapódhat, és akkor már nehéz megmenteni. Ha valamiért mégis csomós lenne a puding, szűrd át szitán, hogy valóban selymes legyen.
Pudingos pite
Hozzávalók 10 szelethez
Krém:
- 750 ml tej
- 200 gramm cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 6 ek keményítő
- 250 ml habtejszín
- 5 darab tojássárgája
Tészta:
- 200 gramm liszt
- 1 ek cukor
- 1 csipet só
- 170 gramm vaj
- 60 ml tej
- 1 darab tojássárgája
Elkészítés:
Készítsük el a krémet: a tejet és a cukrot melegítsük össze, amikor a cukor elolvadt, kapcsoljuk le a lángot. Keverjük bele a vaníliakivonatot.
A keményítőt keverjük össze a tejszínnel, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük csomómentesre. Folyamatos kevergetés mellett öntsük a tojásos keveréket a forró tejhez. Tegyük vissza a tűzre, majd alacsony lángon, kevergetve főzzük a krémet, míg besűrűsödik. Ha kész, fedjük le folpackkal, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztához a lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze. Morzsoljuk bele a hideg vajat, majd adjuk hozzá a tejet és a tojást, gyúrjunk gombócot az alapanyagokból.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki akkorára, hogy egy 20 centis tortaforma aljára és oldalára is jusson belőle. A formát vajazzuk ki, majd nyomkodjuk bele a tésztát. Tegyük a hűtőbe 30 percre.
Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A kihűlt krémet öntsük a tésztára. Toljuk a sütőbe 40-45 percre, míg a krém megszilárdul, de még remegős. Ha van grillfunkció a sütőn, 5 percig karamellizáljuk a tetejét. Hagyjuk teljesen kihűlni, tegyük a hűtőbe pár órára, mielőtt szeletelnénk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
