Így lesz a legfinomabb az aranybarnára sült rántott gomba – A fajtája sem mindegy
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Panírozd be és rántsd ki a gombát, tökéletes fogást készíthetsz a fehérjedús csemegéből.
A rántott gomba nagyon népszerű fogás, akár fő-, akár előételként is megállja a helyét. Nemcsak a panír ropogóssága fontos, hanem az is, hogy a megfelelő fajtájú gombából készítsd el. Ősszel amúgy is gombaszezon van, lehet válogatni, hogy melyiket panírozod. Akár variálhatod is őket, ránthatsz különböző fajtákat is.
A legjobbak a vargánya, a csiperke és a nagy kalapos gombák, mint például az őzláb. Az őzlábnak csak a kalapja rántható, a tönkje nem. A csiperkének az az előnye, hogy egész évben kapható. A rántott gomba elkészítése egyébként roppant egyszerű és gyors - csak meg kell tisztítani, bebundázni és bő olajban kisütni. Tartármártással kínálva lesz tökéletes.
Ha a hagyományos panír helyett mást szeretnél kipróbálni, készítsd el sörtésztában. Aki pedig nem szeretne lemondani a húsról, az se csüggedjen, a gomba kiválóan illik például a csirkecombhoz.
Rántott gomba
Hozzávalók 6 adaghoz
- 500 gramm csiperke
- 100 gramm liszt
- 100 gramm zsemlemorzsa
- 1 evőkanál tej
- 2 darab tojás
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint só
- 6 evőkanál olaj
Elkészítés:
A gombákat alaposan tisztítsuk meg a földtől és egyéb szennyeződésektől, majd daraboljuk fel. Nem kell túl kicsikre, de ha szeretnénk, egészben is hagyhatjuk.
Egy tálban verjük fel a tojásokat, öntsünk hozzá tejet, sózzuk, borsozzuk. Egy tányérba tegyünk lisztet, a másikba zsemlemorzsát. Forgassuk meg a gombákat először a liszben, aztán a tojásban, legutoljára pedig a zsemlemorzsában. Sorakoztassuk őket egy papírtörlővel bélelt tálcára vagy egy tányérra.
Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd süssük meg benne a gombákat, egyenként körülbelül 3 percig, úgy, hogy közben forgatunk rajtuk.
Tálalás előtt hinthetünk rá egy kevés sót is.
Fotó: Getty Images
