Name: Egyszerű répasaláta
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 500 gramm sárgarépa; 2 teáskanál köménymag; 1 gerezd fokhagyma; 0.5 darab citrom leve; 1 kávéskanál barna cukor; 0.5 deciliter olívaolaj; 1 marék petrezselyem; 1 csipet só és bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ehhez a salátához tényleg nem kell más, csak répa. Ha nagyon szőrszálhasogatóak akarunk lenni, akkor ez nem teljesen igaz. Kell még hozzá egy-két fűszer, olívaolaj, só és egy pici citromlé, cukor, fokhagyma, petrezselyem - de csak, ha van, anélkül is működik. De más tényleg nem. Az eredmény pedig minden képzeletet felülmúlóan tökéletes.

Nem most találtuk fel a spanyolviaszt, de tény, hogy ez a kis répasaláta a maga egyszerűségével igazi remekmű. Annak ellenére az, hogy egy klasszikus értelemben vett üres a frigó étel.

A répa mindig szezonális

Nálam mindig van otthon sárgarépa. Ha kell, ha nem, mindig veszek a piacon. Valószínűleg még a kisfiam hozzátáplálásakor akadt be nekem ez a répadolog, de annyira, hogy abba se hagytam azóta se. Nincs ezzel semmi baj. A répa egy igazán sokoldalú zöldség, télen és nyáron is a rendelkezésünkre áll, úgyhogy még a szezonális elvek sem sérülnek azzal, ha tartjuk folyamatosan.

A szuper répasaláta receptje ősrégi, már nem is emlékszem honnan van. Általában olyankor készítem, amikor az az érzésem támad, hogy nem elég vitamindús a fogás - és ugyebár másra nem nagyon van lehetőség, mert nincs otthon semmi. Ez alkalommal a aszalt paradicsomos szószos tészta kísérője lett, és mind színben, mind ízben remekül feldobta azt.

5 perc alatt kész

Ha tehát épp ínséges időket élünk, jusson eszünkbe ez a kis vitamindús kreáció. Az összeállítása nagyjából 5 percet vesz igénybe. Tálaljuk egy gyorsan összedobható könnyű tésztaétel vagy egy egyszerű rizses fogás mellé, és konyházás helyett töltsük az időt azokkal, akiket szeretünk.

Egyszerű répasaláta

Hozzávalók 4 adaghoz

500 gramm sárgarépa
2 teáskanál köménymag
1 gerezd fokhagyma
0.5 darab citrom leve
1 kávéskanál barna cukor
0.5 deciliter olívaolaj
1 marék petrezselyem
1 csipet só és bors

Elkészítési idő: 3 perc
Előkészítési idő: 2 perc

Elkészítés:

A sárgarépákat megtisztítjuk, megpucoljuk, majd kedvünk szerint lereszeljük. A köménymagot száraz serpenyőben pirítsuk addig, míg illatozni nem kezd. Egy gerezd fokhagymát préseljünk át a fokhagymanyomón. A fokhagymát, az olajat, a cukrot, a citromlevet és köménymagot dolgozzuk össze egy mozsárban. Zuttyantsuk a reszelt répára, sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg megmosott, felaprított petrezselyemmel.

Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors