Name: Sajtos rúd zsírral gyúrva
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 60 darabhoz
Ingredients: 15 dkg zsír (sertés); 10 dkg töpörtyűkrém; 15 dkg reszelt sajt (gouda); 1.5 tk só; 50 dkg liszt; 5 ek tejföl; 1 db tojás; 10 dkg reszelt sajt; 1 db tojás

Omlós sajtos rúd zsírral gyúrva: a puha tészta napokig eláll

Nyomtatás

Rögtön dupla adagot süss ebből a sajtos rúdból, pillanatok alatt el fogják kapkodni, ha pedig mégis marad belőle, napokig omlós marad.

Ha szeretnéd elkápráztatni a vendégeidet valamilyen sós nassolnivalóval, teszteld le ezt a sajtos rudat, garantáltan elkérik majd a receptet. Napokig puha és omlós marad a tésztájába gyúrt zsírnak köszönhetően: én sima sertészsírt használtam, de nyugodtan kipróbálhatod mangalica- vagy kacsazsírral is.

Kicsit csavartam a megszokott recepten: mivel volt itthon töpörtyűkrém, azt is a tésztába gyúrtam. Még finomabb lett tőle, érdemes kipróbálni. Ha kihagynád, akkor használj helyette ugyanannyi zsírt, illetve emeld meg a só mennyiségét egy fél teáskanállal.

Hogy igazán sajtos legyen, nem csak a tetejére, a tésztájába is került bőven a goudából. Más fajta sajttal is működik a recept, chedarral is érdemes letesztelni.

A tésztát akár előző nap is összeállíthatod, jót tesz neki a hűtőben történő pihenés, legalább 3 órára tedd hidegre, mielőtt dolgoznál vele.

Sajtos rúd zsírral gyúrva

Hozzávalók 60 darabhoz

Rúd:

15 dkg zsír (sertés)
10 dkg töpörtyűkrém
15 dkg reszelt sajt (gouda)
1.5 tk só
50 dkg liszt
5 ek tejföl
1 db tojás

Tetejére:

10 dkg reszelt sajt
1 db tojás

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 3 óra

Elkészítés:

A lisztet keverjük össze a sóval és a reszelt sajttal. Morzsoljuk össze a zsírral és a töpörtyűkrémmel. Adjunk hozzá 4-5 evőkanál tejfölt és a tojást is, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ha nem áll össze, mehet még hozzá tejföl.

Csomagoljuk folpackba, majd tegyük a hűtőbe legalább 3 órára, de inkább egy éjszakára.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Vágjuk a tésztát félbe. Az első részt tegyük lisztezett felületre, majd nyújtsuk kb. fél centi vastagra. Kenjük le tojással, szórjuk meg a sajt felével, majd vágjuk 1 centis csíkokra. A hosszú csíkokat vágjuk félbe vagy harmadoljuk.

Tegyük a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe. Toljuk a sütőbe 10-12 percre, míg az alja szép barna nem lesz, majd járjunk el így a maradék tésztával is.

Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors

Sokáig puha túrós-sajtos rúd: a tésztát előre is begyúrhatod

Ha szeretnéd, metélő- vagy medvehagymával is izgalmasabbá teheted a porhanyós vendégvárót, garantált a siker.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció