Selymes zellerkrémleves ropogós baconnel: melegítő étel a hideg napokra

Melegítsünk fel egy kevés olajat egy nagy, magasabb falú serpenyőben.

A pancettát szeleteljük vékony csíkokra, majd 3 perc alatt süssük ropogósra. Szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre.

A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra.

Ugyanabban a serpenyőben, amelyikben a pancetta pirult, olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet és a kakukkfű felét. Közepes lángon pároljuk 10 percig, amíg a hagyma szépen megpirul. Ezután keverjük hozzá a megtisztított, apróra vágott zellert és krumplit, és főzzük további 2-3 percig.

Öntsük fel az alaplével és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig, amíg a zeller és a krumpli teljesen megpuhul. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, majd vegyük ki belőle a babérlevelet. Botmixerrel pürésítsük a levest selymesre.

Végül szórjuk bele a maradék kakukkfüvet, keverjük össze, és már tálalhatjuk is. A tetejére tegyünk a ropogós pancettából, és cseppentsünk rá néhány csepp olívaolajat.