Name: Sertéskaraj grillen sütve
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 szelethez
Ingredients: 8 evőkanál olaj; 2 evőkanál mustár; roppantott fekete bors ízlés szerint; 1 teáskanál fokhagymapor; 2 evőkanál méz; 6 darab PICK sertéskaraj, csont nélkül, szeletelt; kevés olaj; só ízlés szerint

A grillen sütött karaj akkor a legfinomabb, ha bepácolva kerül a rácsra, arra azonban mindig figyelj, hogy só csak a tálalás során találkozzon vele, mert ha sütés előtt kerül rá, akkor menthetetlenül száraz lesz.

A sertés egyik legkedveltebb része a karaj, melyet csonttal vagy nélküle szokás felhasználni, tökéletes rántott szelet készül belőle, vagy olyan híres hazai fogások, mint a bakonyi sertésszelet vagy a sarkadi pecsenye.

A karaj sokoldalúan felhasználható hús, grillszezonban kötelező a rácsra dobni, ha jól bánsz vele, óriási sikert arathat a vendégeid körében. A lényeg, hogy a szép pirosra sült karaj szaftos és ízes legyen. Hogy ne száradjon ki, magas láng felett, gyorsan süsd meg, az intenzív ízélmény kedvéért pedig páclében vegyen fürdőt a hús.

A pácba tilos sót tenni, mivel az kivonja a húsból a nedvességet, a sütés során menthetetlenül száraz lesz. Arra is figyelj, hogy ne vékony szeleteket helyezz a rácsra, mert az könnyen túlsülhet, sőt, az se baj, ha csonttal együtt készül. A megmaradt mustáros páccal sütés közben kenegesd a húst, úgy biztos, hogy nem szárad ki.

Tipp, amitől még finomabb lesz

Az elkészült húst érdemes tálba helyezni, szépen egymásra rakosgatni, addig foglalkozhatsz a körettel. Hogy a hús még finomabb legyen, dobj rá 2-3 evőkanálnyi vajat és fedd le. A meleg hatására a vaj szépen megolvad, a tál alján összegyűlik a pecsenyezsír, amellyel tálalásnál öntözd meg a húst. A pecsenyezsírt tovább gazdagíthatod 1-2 evőkanál csípős szósszal vagy sörrel, úgy még izgalmasabb lesz a zamata.

Sertéskaraj grillen sütve

Hozzávalók 6 szelethez

8 evőkanál olaj
2 evőkanál mustár
roppantott fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál fokhagymapor
2 evőkanál méz
6 darab PICK sertéskaraj, csont nélkül, szeletelt
kevés olaj
só ízlés szerint

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

Az olajat mérjük keverőtálba, majd adjuk hozzá a mustárt, borsot, fokhagymaport és a mézet, az egészet alaposan keverjük össze.

A karajt forgassuk meg a pácban, fóliával fedjük le és tegyük hűtőbe 1 órára, de egy éjszakát is állhat.

A grillrácsot enyhén kenjük meg olajjal, forrósítsuk fel magas fokozaton. A húst vegyük ki a pácból, majd tegyük a grillre. Ha csont nélküli, akkor oldalanként 2-3 perc is elég neki, ha csontossal dolgozunk, több időre, nagyjából 10-15 percre lesz szüksége.

A mézes-mustáros páclevet ne öntsük ki, sütés közben kenegessük vele a húst, süssük rá, mint mázat.

Ha elkészült a hús, tálalás előtt szórjuk meg sóval.

Fotó: Getty Images

Fokhagymás, zöldfűszeres karaj sütőben sütve: olyan omlós, hogy kés sem kell hozzá

Ez a csupa friss zöldfűszerrel ízesített, hagymákkal sült sertéskaraj a családi étkezések sztárja lesz.

A legfinomabb PICK-élmény grillezéshez!

Számodra is fontos a kiváló minőség? Akkor grillezéshez válaszd a GMO-mentes PICK Friss húsokat, hiszen hazai, megbízható gazdálkodásból származnak! Figyelmet fordítunk arra, hogy megfeleljünk a legszigorúbb élelmiszer-higiéniai és minőségbiztosítási követelményeknek és emellett fontos számunkra a magas állatjóléti körülmények megteremtése is.