Name: Spárgás lasagne
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 80 dekagramm zöld spárga; 1 darab cukkini; 1 csokor bazsalikom; 1 csokor petrezselyem; 12 darab lasagna-tésztalap; 15 dekagramm sajt; 5 dekagramm vaj; só és bors ízlés szerint; 6 dekagramm vaj; 3 evőkanál liszt; 7 deciliter tej; 1 késhegynyi szerecsendió; 5 dekagramm parmezán sajt; só és bors ízlés szerint

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Zsenge spárgából rengeteg izgalmas fogás készülhet, akár még lasagne is, amely az első kóstolás után rabul ejt.

Ha spárga, akkor a többség levesre gondol, de baconnel körbetekerve, hollandi mártással kínálva is népszerű. Ezek valóban ízletes fogások, de a zöldség sokkal több lehetőséget rejt magában.

Mivel a spárgához remekül illik a sajt, érdemes lasagne-t készíteni belőle. A rétegek közé sajtmártás, bazsalikom és petrezselyem kerül a spárga mellé. A tepsis fogás tetejét érdemes dekorálni, néhány darab spárgát vagy cukkinit rendezz el rajta. Csodás kreációkat lehet készíteni, amelyeknek már a látványától is jóllakik az ember. Ha sajtfüggő vagy, emeld a mennyiséget 5-10 dekagrammal, ez bármilyen sajt lehet, amit szeretsz, a legjobb, ha füstölttel bolondítod, plusz ízt adhatsz így az ételhez.

Spárgás lasagne

Hozzávalók 4 személyre

Alap:

80 dekagramm zöld spárga
1 darab cukkini
1 csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyem
12 darab lasagna-tésztalap
15 dekagramm sajt
5 dekagramm vaj
só és bors ízlés szerint

Sajtmártás:

6 dekagramm vaj
3 evőkanál liszt
7 deciliter tej
1 késhegynyi szerecsendió
5 dekagramm parmezán sajt
só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A spárgákat tisztítsuk meg, a végeiket vágjuk le, a többi részét hagyjuk egyben. Sós, gyöngyöző vízben főzzük 5 percig, utána tegyük hideg vízbe és csöpögtessük le.

A megtisztított cukkinit karikázzuk fel és ugyanúgy, mint ahogy a spárgával is tettük, 5 perce dobjuk gyöngyöző vízbe, majd hidegbe, végül csöpögtessük le.

A bazsalikomot és a petrezselymet mossuk meg és vágjuk finomra.

A mártáshoz a vajat olvasszuk fel, utána szórjuk rá a lisztet, keverjük el, közben öntsük fel a tejjel, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Amikor a mártás felforr, keverjük bele a reszelt parmezánt, 2-3 perc alatt főzzük sűrűre.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, majd kezdjük el a rétegezést: a tésztára helyezzünk spárgát, locsoljuk meg a mártással, szórjunk rá petrezselymet és bazsalikomot, fedjük be tésztával, majd addig ismételjük a folyamatot, míg a tészta el nem fogy. A lasagne tetején szépen rendezzük el a cukkinit és egy kevés spárgát, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 25-40 perc alatt süssük készre.

Fotó: Getty Images