Fűszeres, szaftos sertéssült: vele sül a zöldséges köret is
A sertéssült remek választás nagyobb családi ebédhez. Készülhet karajból, combból, tarjából, a lényeg, hogy jó omlós legyen.
Pirosra sült, ropogós bőrű császárhús: ott a helye a karácsonyi asztalon
53
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Spenótos-fetás frittata: gyors, fehérjedús reggeliötlet
Pillekönnyű skót palacsinta: 20 perces, édes reggelit mutatunk
Kukoricás tészta sajttal és szalonnával: krémes, gyors receptet mutatunk
Felismered a gyümölcsöt a virága alapján? Képes kvízünkben tesztelheted!
Nem minden egészségesebb, ami zöldebb: a primőr zöldségek dilemmája
A lassan sült császárhús bőre jó ropogós, a húsa pedig szaftos, szétomlik a szájban. Ez a hús tökéletes választás a karácsonyi vagy a szilveszteri asztalra.
A császárhús az egyik legjobb alapanyag. Nagyon szereti a fűszereket, ezért rengetegféle ízesítéssel ki lehet próbálni. Maradhatsz az egyszerűbb vonalnál, de ázsiai ízvilágot is adhatsz neki, vagy valamilyen mustáros páccal is kipróbálhatod.
A császárhús akkor tökéletes, ha a bőre ropogós, a húsa pedig szaftos. Bármilyen fűszerezéssel is próbáld ki, a titok a lassú sütésben rejlik. A receptben 160 fokkal indul a hús sütése, de 140-en is mehet, csak akkor még több idő kell neki. A sült császár a karácsonyi és a szilveszteri asztalon is megállja a helyét.
Sült császárhús
Hozzávalók 6 személyre
- 1.5 kg császárhús
- só és bors ízlés szerint
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj (opcionális)
- 1 dl víz (opcionális)
Elkészítés:
A császárhús bőrét irdaljuk be, majd mindkét oldalán szórjuk meg ízlés szerint sóval és borssal.
Ha szükségesnek érezzük, a tepsit kenjük ki zsírral vagy olajjal, tegyük bele a húst a bőrével lefelé. A tetejére pakoljunk darabolt hagymát és fokhagymát, öntsünk mellé vizet, és fedjük le fóliával.
Ezután toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe 120 percre. A fóliát távolítsuk el, és süssük tovább a húst. A sütési idő a hús méretétől függ. Érdemes gyakran ránézni, és még egyszer fordítani, hogy a bőre szép pirosra süljön. (Nálam a császár fólia nélküli sütése 25-30 perc szokott lenni, félidőnél pedig fordítani kell.)
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
