Pirosra sült, ropogós bőrű császárhús: ott a helye a karácsonyi asztalon
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A lassan sült császárhús bőre jó ropogós, a húsa pedig szaftos, szétomlik a szájban. Ez a hús tökéletes választás a karácsonyi vagy a szilveszteri asztalra.
A császárhús az egyik legjobb alapanyag. Nagyon szereti a fűszereket, ezért rengetegféle ízesítéssel ki lehet próbálni. Maradhatsz az egyszerűbb vonalnál, de ázsiai ízvilágot is adhatsz neki, vagy valamilyen mustáros páccal is kipróbálhatod.
A császárhús akkor tökéletes, ha a bőre ropogós, a húsa pedig szaftos. Bármilyen fűszerezéssel is próbáld ki, a titok a lassú sütésben rejlik. A receptben 160 fokkal indul a hús sütése, de 140-en is mehet, csak akkor még több idő kell neki. A sült császár a karácsonyi és a szilveszteri asztalon is megállja a helyét.
Sült császárhús
Hozzávalók 6 személyre
- 1.5 kg császárhús
- só és bors ízlés szerint
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj (opcionális)
- 1 dl víz (opcionális)
Elkészítés:
A császárhús bőrét irdaljuk be, majd mindkét oldalán szórjuk meg ízlés szerint sóval és borssal.
Ha szükségesnek érezzük, a tepsit kenjük ki zsírral vagy olajjal, tegyük bele a húst a bőrével lefelé. A tetejére pakoljunk darabolt hagymát és fokhagymát, öntsünk mellé vizet, és fedjük le fóliával.
Ezután toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe 120 percre. A fóliát távolítsuk el, és süssük tovább a húst. A sütési idő a hús méretétől függ. Érdemes gyakran ránézni, és még egyszer fordítani, hogy a bőre szép pirosra süljön. (Nálam a császár fólia nélküli sütése 25-30 perc szokott lenni, félidőnél pedig fordítani kell.)
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
