Színes padlizsánsaláta mozzarella sajttal – Sült zöldséggel lesz isteni

padlizsánsaláta cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Tökéletes választás ez a saláta, ha olyan ételt keresel, amelytől jóllaksz, mégsem nehezíti el a gyomrodat.

Annak ellenére, hogy nem vagyok vegetáriánus, nyáron egyáltalán nem kívánom a húst, pláne nem a bundázott, olajban sült változatait. A zöldségeket viszont annál inkább, például a padlizsánt, amelyet nagyon sokféleképpen el lehet készíteni.

Ennek a gyönyörű, lila színű, szénhidrátszegény zöldségnek a grillezés vagy a sütés nagyon jól áll, utána pedig gyorsan készíthetsz belőle tésztaszószt. A padlizsánhoz tökéletesen illik a paradicsom is, legyen szó akár szószról vagy egy laktatóbb, húsos, rakott változatról, amelyről a sajt sem hiányozhat. 

A padlizsán salátának elkészítve is mennyei, csak kicsit meg kell grillezni a szeleteket, majd egy könnyed paradicsomos salsával összekeverni, és máris kész a nyár végi főfogás vagy különleges köret. 

Padlizsánsaláta

padlizsánsaláta recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

Alap:

  • 2 darab padlizsán
  • 1.5 teáskanál
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 150 gramm mozzarella

Salsa:

  • 10 darab koktélparadicsom
  • 1 fej lilahagyma (kicsi)
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
Recept idők

Elkészítés:

A padlizsánt mossuk meg, hosszában vágjuk vékony szeletekre. Tegyük egy szűrőbe, sózzuk meg és hagyjuk állni negyed órát. Utána tegyük a szeleteket egy papírtörlőre, itassuk le róluk a nedvességet. 

Egy grillserpenyőbe öntsünk kevés olajat, süssük meg a szeletek minden oldalát. Ha nincs grillserpenyő, akkor a sima is megteszi, csak akkor a szeletek nem lesznek szép csíkosak. 

Készítsük el a salsát. A paradicsomot kockázzuk fel, a hagymát is vágjuk nagyon apróra. Tegyük egy tálba, öntsük rá az olívaolajat, az ecetet, majd hagyjuk 5 percet állni. Ekkor sózzuk, borsozzuk. Halmozzuk egy tálba a padlizsánszeleteket, kanalazzuk rá a salsát, majd tegyünk a tetejére mozzarellát. 

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük