Name: Sült zöldségek kolbásszal és tojással
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 darab krumpli; 1 nagy darab édeskrumpli; 1 darab kápia paprika; 1 fej hagyma; 2 evőkanál olívaolaj; 1 teáskanál só; ízlés szerint bors; 0.5 teáskanál fokhagymapor; 0.25 teáskanál chilipor; 0.25 teáskanál római kömény; 0.25 teáskanál fűszerpaprika; 0.25 teáskanál kurkuma; 0.5 teáskanál oregánó; 400 gramm vörösbab (konzerv); 150 gramm kolbász; 4 darab tojás

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Valódi ízbomba ez a tartalmas egytepsis, az édeskés paprikához és krumplihoz nagyon jól passzol a sós kolbász és a folyós sárgájú tojás.

Ha egy igazán tartalmas ebédre vágysz, amihez nem kell 10 különféle edényt összekoszolni, ráadásul viszonylag gyorsan és kevés munkával készül, ez a recept a neked való. Ez az egytepsis fogás laktató ebédként, de akár egy ráérősebb hétvégi reggeliként is megállja a helyét, kétféle krumpli, kápia paprika, hagyma, bab és tojás az alapja.

A sült zöldségeket rengetegféle fűszer borítja, a chili, a római kömény és a kurkuma íze dominál a leginkább az ételben. A kolbász kisült zsírjától szaftos a fogás, az édeskrumpli pedig ellensúlyozza a sós ízeket.

A tojást készítheted remegősre, hogy a közepe még folyós legyen, de teljesen átsütve is szuper lesz, előbbihez 7 percre, utóbbihoz 10 percre tedd a sütőbe.

Sült zöldségek kolbásszal és tojással

Hozzávalók 4 személyre

2 darab krumpli
1 nagy darab édeskrumpli
1 darab kápia paprika
1 fej hagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só
ízlés szerint bors
0.5 teáskanál fokhagymapor
0.25 teáskanál chilipor
0.25 teáskanál római kömény
0.25 teáskanál fűszerpaprika
0.25 teáskanál kurkuma
0.5 teáskanál oregánó
400 gramm vörösbab (konzerv)
150 gramm kolbász
4 darab tojás

Elkészítési idő: 36 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A kétféle krumplit hámozzuk meg, majd a paprikával együtt vágjuk egészen kicsi, 1-1,5 centis kockákra. A hagymát pucoljuk meg, majd kockázzuk össze, nem kell nagyon finomra. A babot szűrjük le, mossuk át, majd csöpögtessük le. A kolbászt vágjuk fél centi vastag karikákra.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

Egy nagy tálban keverjük alaposan össze a kétféle krumplit, a paprikát, a hagymát, az olajat és az összes fűszert. Szórjuk a zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy ne fedjék egymást, majd toljuk a sütőbe 20 percre, félidőnél forgassuk át őket.

Vegyük ki a sütőből a zöldségeket, majd szórjuk rájuk a babot. Egy fakanál segítségével toljuk a zöldségeket a tepsi egyik felébe, a másik felébe pedig tegyük a kolbászkarikákat. Tegyük vissza a sütőbe 8 percre, míg kisül a kolbászból a zsír.

Ha szépen megpirultak a hozzávalók, húzzuk ki a tepsit a sütőből, keverjük össze a zöldségeket a kolbásszal. Alakítsunk ki a sült zöldségek között 4 mélyedést, majd üssünk mindegyikbe 1-1 tojást. Sózzuk őket, majd toljuk vissza a sütőbe 7-10 percre. 7 percnél még folyós lesz a tojás közepe, 10-nél pedig szilárd.

Rögtön, melegen kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors