![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Szabolcsi sárgatúró a húsvéti asztalra: mazsolával dúsítva is elkészítheted
![42616706 3252912 f3c0297bb556774a2e5e73dcc35e703e wm](https://kep.index.hu/1/0/4270/42709/427094/42709442_3260058_bd0c9fbb6f7fd13cb798ffee22bb9065_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében elképzelhetetlen a húsvét sárgatúró nélkül, a hagyományok szerint a levét is meg lehet inni.
A különleges húsvéti finomság valláshoz kapcsolódó étel, görög és római katolikus hitűek is készítik. A sárgatúró néhány alapanyagból készül, fő alkotóelemei a tej, tojás és a cukor. Az alapot bátran lehet gazdagítani, a cukrot lehet keverni, a kristály mellé kerüljön vaníliás cukor, az ízesítők közül pedig a fahéj vagy szegfűszeg is jól áll neki. A hagyományos ételt mazsolával dúsítva is érdemes kipróbálni.
A hagyományok szerint a pászkaszentelést a vasárnapi húsvéti mise után tartották, vannak olyan települések, ahol ma is él ez a tradíció. Ilyenkor az asszonyok az ételeket erre az alkalomra tartogatott kosárba pakolják, ünnepi terítővel letakarva elviszik a misére, majd a szertartás végén lekerül a terítő, hogy a pap megszentelhesse a húsvéti finomságokat, melyeket otthon a család elfogyaszt.
Amire figyelj
A sárgatúró elkészítése nem nehéz, de nagyon könnyű elrontani, a leggyakoribb hiba, hogy odaég. Hogy ezt elkerüld, használj tapadásmentes fazekat, és alacsony láng felett melegítsd a tejet, közben folyamatosan kevergesd addig, amíg darabos nem lesz.
A túró lecsepegtetett levét fogd fel egy edényben, ha szeretnéd, meg is ihatod, hagyománytisztelő helyeken a mai napig tartják ezt a szokást.
Szabolcsi sárgatúró
![stct](https://kep.index.hu/1/0/4261/42616/426167/42616720_657a9fe669624de9010e5f40581a1618_wm.jpg)
Hozzávalók 6 adaghoz
- 10 darab tojás
- 1 liter tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- 8 evőkanál kristálycukor
- ízlés szerint mazsola
Elkészítés:
A tojásokat üssük fel egy tálba és lazán keverjük össze.
A tejet öntsük magas falú lábasba, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és kristálycukrot, közben kezdjük el melegíteni alacsony láng felett, majd 2-3 perc után a tojásokat csorgassuk hozzá, ha használunk, mazsola is mehet bele. Folyamatosan kevergessük addig, amíg darabos lesz (körülbelül 10 perc).
Egy szűrőbe tegyünk tiszta textilt, a túrót öntsük bele, hagyjuk lecsöpögni, majd csavarjuk össze a textil széleit, így rásegítve, hogy a felesleges nedvességet kicsavarjuk a túróból.
Hagyjuk becsomagolva a túrót és akasszuk fel egy éjszakára, hogy lecsepegjen, majd csomagoljuk ki és tegyük hűtőbe tálalásig.
A sárgatúrót szépen szeletelve kínáljuk főtt sonka és kalács mellé.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!