Name: Tejszínes-csirkés tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm csirkemellfilé; 500 gramm tészta; 2 ek olívaolaj; 1 ek vaj; 2 gerezd fokhagyma; 1 ek liszt; 500 ml tejszín (30%-os); 90 gramm parmezán; ízlés szerint só; ízlés szerint fehér bors; 1 késhegynyi szerecsendió; friss petrezselyem (a tálaláshoz)

Krémes tejszínes tészta vajpuha csirkemellel: 30 perces ebéd

Nyomtatás

Sokan azért nem kedvelik a tésztaételeket, mert hamar éhesek lesznek utánuk, pedig ha hússal és tejszínnel készülnek, igen laktatóak lesznek.

Ha nincs sok időd ebédet vagy vacsorát készíteni, dobd össze ezt a tejszínes tésztát, a csirkemell pillanatok alatt átsül, és a szósszal is alig lesz dolgod. A tejszínes alap a fűszerektől lesz isteni, nem hiányozhat belőle a fokhagyma, a fehér bors és a szerecsendió sem.

Bár gyerekjáték az étel elkészítése, egy dologra figyelni kell: ha a tejszín felforr, könnyen kicsapódhat, darabos lesz, úgyhogy mindig alacsony lángon melegítsd. Hogy sűrű és selymes legyen a szósz, minimális liszttel sűrítettük, de ez el is hagyható, vagy akár egy kevés tésztafőző vízzel hígítható a végeredmény. A kész tésztát friss petrezselyemmel, bazsalikomlevelekkel vagy parmezánnal kínáld, de a citrom is jól áll neki.

Tejszínes-csirkés tészta

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm csirkemellfilé
500 gramm tészta
2 ek olívaolaj
1 ek vaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek liszt
500 ml tejszín (30%-os)
90 gramm parmezán
ízlés szerint só
ízlés szerint fehér bors
1 késhegynyi szerecsendió
friss petrezselyem (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk csíkokra vagy kockákra.

A tésztát főzzük al dentére sós, lobogó vízben. Szűrjük le, de tegyünk félre a főzővizéből 1-2 decit.

Az olaj és a vaj keverékét forrósítsuk fel egy serpenyőben, dobjuk rá a húst. Süssük fehéredésig, az sem baj, ha picit lepirul, közben sózzuk, borsozzuk. Ha elkészült, tegyük félre.

Tegyük a serpenyőbe a zúzott fokhagymát, majd fél perc után szórjuk rá a lisztet, keverjük vele össze. Folyamatos kevergetés mellett öntsük fel a tejszínnel. Keverjük csomómentesre, várjuk meg, míg besűrűsödik, de ne hagyjuk forrni. Ha besűrűsödött, keverjük bele a parmezánt, majd fűszerezzük sóval, fehér borssal és szerecsendióval. Ha túl sűrű, a főzővízzel hígítsuk. Várjuk meg, míg a sajt elolvad, majd keverjük bele a tésztát és a csirkét is.

Rögtön, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Omlós csirkemell színes paprikás-paradicsomos szaftban: csípős chiliszósszal a legfinomabb

Ezt a paprikás, paradicsomos szaftban sült csirkemellet csípős szósz teszi igazán pikánssá.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció