Egytepsis citromos csirkecomb: egyszerű, laktató és egészséges vacsora

Meséltem már a család csirkecomb iránti ellenszenvéről, ami miatt tényleg nem gyakori vendég nálunk a szárnyas ezen része. Amikor egész csirkét veszek és szétszedem, akkor a combról is levágom a húst kis darabokban, és valamilyen körettel összekeverve készítem el. Pedig a comb nagyon ízletes, hiszen sokkal szaftosabb, mint a mell, nem is kell hozzá annyi zsiradék sem.

Akkor jó a csirkebőr, ha ropog

Egyrészről értem az ellenszenvet, hiszen a csirke egyik legmegosztóbb része a bőre, körülbelül olyan, mint a tejen a föl. A csirkebőr leginkább akkor szerethető, ha nagyon ropogósra sül és jól van ízesítve. Példának okáért egy jó tepertőnek nincsen párja, készüljön csirkéből vagy más szárnyasból. 

Én pusztán hiúságból kezdtem legyőzni a csirkebőr iránti ellenszenvem, mert az öregedéssel csökken a szervezet természetes kollagéntermelése, és ezt muszáj pótolnunk. Ennek az egyik természetes módja, ha húsokból, méghozzá szárnyasokból vesszük magunkhoz. A legtöbb kollagén az inakban, porcokban és a bőrben található. Természetesen ezeket a részeket fogyasztjuk a legritkábban. Ha viszont jól megfűszerezzük és megsütjük a csirke bőrét, akkor érdemes megkóstolni, hátha megszeretjük. Ha mégsem, maximum levesszük, az íze akkor is belesült az ételbe. 

Ez a recept egy egyszerű, tepsibe beledobálós vacsora, amiben a fűszeres csirkecomb szaftja és a citrom leve alkot finom elegyet. A comb bármelyik felét felhasználhatjuk, alsó- és felsőcombot egyaránt.