Szaftos ragu teriyaki módra: darált hússal, sok zöldséggel készül

Name: Teriyaki darált húsos, zöldséges ragu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 120 ml szójaszósz; 60 ml víz; 2 ek balzsamecet; 3 ek barna cukor; 2 gerezd fokhagyma; 0.5 tk gyömbér (őrölt); 1 ek keményítő; 2 ek víz; 2 ek olaj; 2 kisebb fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 500 gramm darált hús (pulyka, sertés, marha); 130 gramm brokkoli; 2 darab répa; zöldhagyma (a tálaláshoz)

Sági-Kühn Zsófia
2022. augusztus 5.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Nem lehet nem szeretni az ázsiai ízvilágú ragut, a gyömbér, a fokhagyma és a szójaszósz hármasa egyszerűen tökéletes.

Ha szereted az édes, sós és savanykás ízek találkozását, imádni fogod a teriyaki szószt, amelynek szójaszósz az alapja, és ecettel és cukorral egészül ki. A sűrű, picit ragacsos szósz zöldséggel összeforgatva tökéletes köretet, hússal keverve pedig isteni főételt eredményez. Kockákra vágott csirkemellet vagy szeletelt disznó-, esetleg marhahúst is forgathatsz bele, de hogy meggyorsítsuk a folyamatot, mi most darált hússal dolgoztunk.

A hús mellé hagyma, brokkoli és répa is kerül, az egészen apróra darabolt zöldségek feldobják a ragut, majd az édeskés-savanykás teriyaki szósz teszi fel az i-re a pontot. Fontos, hogy jó minőségű, sűrű szójaszósszal dolgozz, ha így teszel, nem is lesz szükség további só vagy bármilyen más fűszer hozzáadására.

Teriyaki darált húsos, zöldséges ragu

Hozzávalók 4 személyre

Teriyaki szósz:

120 ml szójaszósz
60 ml víz
2 ek balzsamecet
3 ek barna cukor
2 gerezd fokhagyma
0.5 tk gyömbér (őrölt)
1 ek keményítő
2 ek víz

Ragu:

2 ek olaj
2 kisebb fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
500 gramm darált hús (pulyka, sertés, marha)
130 gramm brokkoli
2 darab répa
zöldhagyma (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Készítsük el a szószt: a szójaszószt, a 60 ml vizet, az ecetet, a cukrot, a reszelt fokhagymát és a gyömbért melegítsük össze egy kis lábasban. Akkor jó, amikor a cukor elolvadt.

Közben a keményítőt keverjük össze a 2 ek. vízzel, majd adjuk a szószhoz. Forrásig melegítsük vele, míg a szósz besűrűsödik, ekkor húzzuk le a tűzről, tegyük félre.

A raguhoz a hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A brokkolit szedjük rózsáira, majd vágjuk egészen pici darabokra, a répát pucoljuk meg, reszeljük le.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára pár perc alatt, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a darált húst. Amikor a hús már majdnem kifehéredett, adjuk hozzá a répát és a brokkolit is. Süssük együtt őket 2-3 percig, míg a hús teljesen elkészül.

Ekkor öntsük fel a teriyaki szósszal, keverjük egybe, 5 percig gyöngyözve főzzük.

Rögtön, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors