Ropogós profiterol édes, krémes töltelékkel - Az olasz édesség ellenállhatatlanul finom

pcover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A gusztusos desszert égetett tésztából készül, valamilyen édes öntettel vagy porcukorral megszórva is szervírozható, de ha igazán fantasztikusra szeretnéd készíteni, akkor a fánkocskák belsejét érdemes megtölteni.

Mivel az édesség alapja égetett tészta, sokan félnek az elkészítésétől, pedig ha odafigyelsz néhány dologra, gond nélkül előállíthatod a finomságot. A profiterolt a különböző textúrák teszik izgalmassá, a ropogós tészta belsejébe krémes vaníliafagyi illik a legjobban, öntetnek pedig csokit vagy karamellt válassz.

Mire kell figyelni?

Sokan már a tészta összeállításánál elrontják: fontos, hogy az összes liszt egyszerre kerüljön a lábasba, és addig keverd, míg elválik az edény falától. A fényesre kevert tésztát ezután teljesen ki kell hűteni, a tojásokat pedig mindig egyenként kell a masszába keverni, mert így fogod látni, hogy a textúrája mikor lesz rugalmas. Ha elérted a kellő állagot, nem szükséges bele több tojás.

A tészta adagolását követően a kis fánkocskák tetejét érdemes vizes kézzel megnyomkodni, hogy a tészta ne égjen meg. A finomság alapját akár 2-3 nappal előre is el lehet készíteni, jól becsomagolva hűtőben tárolható, nem kell attól félni, hogy veszít az élvezeti értékéből, töltelék nélkül ropogós marad a textúrája.

A profiterol tölteléke házi vaníliakrém is lehet, de ha igazán különleges édességet szeretnél készíteni, akkor a ropogós tésztát vaníliafagylalttal töltsd meg és az öntetről se feledkezz meg, használhatsz csokit vagy karamellt.

Töltött profiterol

pct

Hozzávalók 6 személyre:

Tészta:

  • 50 gramm vaj
  • 1 csipet
  • 60 gramm rétesliszt
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 darab tojás
  • 150 milliliter víz

Töltelék:

  • 300 gramm vaníliafagylalt
Recept idők

Elkészítés:

A vizet öntsük lábasba, majd adjuk hozzá a vajat és a sót. Melegítsük addig, amíg a vaj elolvad, majd ha forrásnak indult, szórjuk bele az összes lisztet és a cukrot, gyorsan keverjük el. Keverjük addig, amíg a massza elválik a lábas falától. A masszát tegyük át egy másik tálba és hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt, keverjük át még egyszer a masszát, majd forgassuk hozzá egyenként a tojásokat, amíg a tészta rugalmas nem lesz (amikor rugalmas, simán lejön a kanálról, nem szükséges hozzákeverni a többi tojást).

A tésztát kanalazzuk habzsákba, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk 2 centiméter átmérőjű kupacokat. A tetejüket vizes kézzel simítsuk le, utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-25 percre, amíg szép aranybarnák nem lesznek.

A vaníliafagyit a mélyhűtőből tegyük a hűtőbe 30 percre, utána kanalazzuk habzsákba. A cső segítségével lyukasszuk ki a tészta alját, majd a lyukon keresztül nyomjunk annyi fagyit a fánkocskákba, amennyi elfér. A betöltött profiterolokat fogyasztásig mélyhűtőben kell tárolni. Jól becsomagolva 1 hétig is tárolható így az édesség.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük