Name: Török lepénykenyér
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 10 darabhoz
Ingredients: 50 dekagramm liszt; 1 teáskanál cukor; 1 teáskanál só; 1 deciliter langyos víz; 1 tasak száraz élesztő (7 grammos); olaj

Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen

A török konyha méltán népszerű, gazdagon használják a zöldségeket, jól fűszerezik a húsokat és van a repertoárjukban egy ropogós lepénykenyér, amit magában is élvezet fogyasztani.

A török éttermekben kapható lepénykenyerek kicsit pufik, a tetejük magvakkal van megszórva. Mivel imádom ezeket a mutatós kis lepényeket, megpróbáltam otthon is elkészíteni őket.

Az eredeti receptben tepsiben sülve készülnek, tejjel megkenve, bőségesen megszórva szezámmaggal. Én is megcsináltam már így, majd továbbálmodtam - ezt a verziót szeretném most megosztani a kedves olvasókkal.

Pont gyrost készítettem, és arra gondoltam, milyen jó lenne valami pita- vagy tortillaszerűség, amibe belepakolhatom a húst és a salátákat. Tartva magam a török lepénykenyér receptjéhez, de mégis átvariálva, enyhén kikent olajos serpenyőben sütöttem meg a lepényeket. A sütéstől nem kell félni, egyértelmű, mikor kell megfordítani, a tészta kicsit megemelkedik, ekkor egy spatula segítségével könnyedén átfordítjuk.

Török lepénykenyér

30441827 2337213 f2318fd8a4aa33c0dc2da7cb0be1ebf7 wm

Hozzávalók 10 darabhoz

50 dekagramm liszt
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 deciliter langyos víz
1 tasak száraz élesztő (7 grammos)
olaj

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

Az élesztőt és a cukrot a langyos víz felével elkeverjük, 2-3 percig békén hagyjuk.

A lisztet és a sót az ujjainkkal alaposan eldolgozzuk, egy mélyedést készítünk, amibe az élesztős keveréket beleöntjük, mielőtt azonban elkezdenénk a tészta összeállítását, az olajból 2 evőkanálnyit a tál tartalmához adunk. A langyos víz másik felét kéznél tartjuk, gyúrásnál, ha szükséges (az lesz) apránként a tésztához adagoljuk. A tésztát addig gyúrjuk, míg könnyen elválik a kezünktől és a tál falától. A tésztát konyharuhával lefedjük, legalább 30 percig pihentetjük.

Pihenőidő után a tésztát enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átdolgozzuk, klasszikus kígyóalakot formázunk belőle, kétujjnyi távolságot tartva daraboljuk fel a tésztakígyót. A darabokból gombócot formázunk, lisztezett deszkára helyezzük a kész gombócokat, majd lefedjük őket, és 10-15 percig nem nyúlunk hozzájuk.

A szép gombócokat lisztezett deszkán vékony lepénnyé nyújtjuk.

A kész lepényeket enyhén kiolajozott serpenyőben, mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció