Name: Ünnepi lazac Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 2 evőkanál vaj; 1 fej hagyma; 120 gramm bébispenót; 2 gerezd fokhagyma; 1 kávéskanál só; 0.5 kávéskanál bors; 100 gramm krémsajt (natúr); 25 gramm zsemlemorzsa; 25 gramm parmezán; 1 csomag leveles tészta; 4 szelet lazacfilé (bőr nélkül); 1 darab tojás

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Nem a legegyszerűbb recept, de sokkal gyorsabb az eredetinél, ráadásul annyira mutatós, hogy mindenkit le fogsz venni a lábáról.

A Wellington-bélszín hallatán biztosan az órákig tartó konyhában álldogálás jut eszedbe, hiszen ezt az ételt tényleg csak akkor érdemes elkészíteni, ha nem sietsz az ebéddel, és ha el szeretnéd kápráztatni a családot és/vagy a vendégeket. A Wellington-bélszín, vagyis a Beef Wellington, angol eredetű fogás, amelyben a legjobb minőségű húst érlelt sonka, gomba és leveles tészta öleli körbe, majd az egész a sütőben sül kívül ropogósra, belül szaftosra. Ha karácsonyi kiadásban készítenéd, akkor Gordon Ramsay gesztenyés változatát próbáld ki.

Ezzel a módszerrel nemcsak húst, hanem mást, például sajtot is süthetsz, a camembert tökéletes lesz, nagyon mutatós, ahogy a sült sajt kifolyik a tésztából. Az újításoknál maradva, és ha már karácsony, akkor bélszín helyett készítsd lazaccal. A lazac amúgy is hálás alapanyag, kevés munkával szuper fogásokat állíthatsz össze belőle.

Ha gyorsabb receptet keresel, csak süsd össze zöldségekkel, és ízesítsd citrommal. A lazac és a spenót tökéletes páros, ahogy ebben francia sós pitében is.

Ünnepi lazac Wellington

Hozzávalók 4 adaghoz

2 evőkanál vaj
1 fej hagyma
120 gramm bébispenót
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
0.5 kávéskanál bors
100 gramm krémsajt (natúr)
25 gramm zsemlemorzsa
25 gramm parmezán
1 csomag leveles tészta
4 szelet lazacfilé (bőr nélkül)
1 darab tojás

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A hagymát vágjuk egészen apróra. A tojást verjük fel, és tegyük félre.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és dinszteljük meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a spenótot és a zúzott fokhagymát, borsozzuk, majd vegyük egész alacsonyra a hőmérsékletet, és kanalazzuk rá a krémsajtot. Amikor elolvadt, adjuk hozzá a parmezánt és a zsemlemorzsát. Keverjük jól össze, majd vegyük le a tűzről.

A lazacszeleteket sózzuk, borsozzuk. A leveles tésztát görgessük ki, majd vágjuk 4 egyenlő részre. Mindegyik részbe fektessünk bele egy szelet halat úgy, hogy maradjon egy centiméter hely a széleknél. A lazacszeleteket kenjük meg a spenótos krémmel. Egy evőkanál domború felével csináljuk, úgy nagyon szépen egyenletesen el tudjuk kenni. A tészta sarkait kenjük meg a felvert tojással, majd csomagoljuk be a halat úgy, hogy először a tészta hosszabb, majd a rövidebb oldalait simítjuk egymásra.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Egy tepsit takarjunk le sütőpapírral, majd fektessük rá a batyukat úgy, hogy a hajtott felük legyen lefelé. Egy éles késsel ferdén vagdossuk be a tésztát, majd kenjük le tojással.

Süssük a lazacot 30 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.

Fotó: Getty Images