Name: Wellington camembert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 2 darab camembert sajt; 100 gramm feketeerdei-sonka; 250 gramm gomba (csiperke); 1 darab leveles tészta; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint kakukkfű; kenéshez tojás

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

Wellington módra nemcsak bélszínt, hanem camembert-t is lehet sütni, elképesztően finom lesz a tésztában szétolvadó sajt.

A Wellington bélszín kétségkívül az ételek királya, sokan még a nevét is félve ejtik ki. Na jó, ez egy kicsit túlzás, de ez a leveles tésztában sült, gombapéppel bevont, gyönyörű marhahús Wellington első hercegéről kapta a nevét. A monda szerint az angol hadvezér egy történelmi jelentőségű csata utáni ünnepi lakomán ette ezt a fogást. Bárhogy is történt, ez a fogás azóta is igazi ünnepi ételnek számít.

Kiemelten fontos az alapanyagok (főleg a hús) kiváló minősége. A másik bélszínből készült klasszikus a Stroganoff-bélszín, amely az orosz konyhaművészet remekműve.

Ezt a sütőben sült camembert hívhatod akár a bélszín kistestvérének is, a leves tésztába egy egész camembert-t kell bebugyolálni, persze a sonkára (nagyon jó minőséget válassz, a fekete-erdeit például) és a gombapépre fektetve. Ha bizonytalan lennél, melyik sonkát válaszd, ennek a tesztnek az alapján könnyebb lesz a döntés. Előnye, hogy nagyon hamar megsül, ahogy szétvágod, az olvadt camembert elképesztően látványos és finom lesz.

Wellington camembert

Hozzávalók 2 adaghoz

2 darab camembert sajt
100 gramm feketeerdei-sonka
250 gramm gomba (csiperke)
1 darab leveles tészta
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint kakukkfű
kenéshez tojás

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A gombát alaposan tisztítsuk meg, aprítógépben pépesítsük. Egy serpenyőt forrósítsunk fel a tűzhelyen, pirítsuk meg benne a gombát. Sózzuk, borsozzuk, morzsoljunk rá kakukkfüvet, majd kevergetve várjunk, amíg a leve el nem párolog. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A leveles tésztát vágjuk félbe, mindkét felét borítsuk be sonkaszeletekkel. Kenjük meg a gombakrémmel, majd a közepére tegyük rá a sajtot. Jól bugyoláljuk be a leveles tésztába. Kenjük meg felvert tojással.

Tegyük sütőpapírral borított tepsire, süssük 15-20 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció