Name: Vörös bársony torta
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: amerikai konyha
Ingredients: 350 gramm liszt; 1 evőkanál kakaó; 1 csipet só; 2 teáskanál sütőpor; 1 teáskanál szódabikarbóna; 250 gramm cukor; 80 milliliter habtejszín; 300 milliliter olaj; 3 darab tojás; 2 teáskanál piros ételszínezék; 120 gramm vaj; 100 gramm porcukor; 350 gramm krémsajt vagy mascarpone

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A mutatós torta egyszerűen készül, ezért kezdő sütni vágyók is bátran elkészíthetik.

A vörös bársony torta, eredeti nevén red velvet cake klasszikus amerikai desszert, jellegzetes színéről kapta a nevét. Az eredeti receptben író és ecet kerül a tésztába, amitől szaftos és puha lesz, de én ezt a 2 alapanyagot habtejszínre cseréltem, a végeredmény pedig ugyanolyan jó lett.

A tradicionális receptben sajtkrémből készül a töltelék, a legtöbb változatban Philadelphia sajtkrém van kikeverve, én azonban itt is változtattam, mascarponéra cseréltem. A jellegzetes szín eléréséhez ételfesték szükséges, de nem kell megijedni, akár természetes alapanyaggal is színezhetünk, például céklalével. Ha pedig annyira nem tetszik a vörös szín, ki lehet hagyni ezt a lépést, csak akkor már nem lesz 100%-ban vörös bársony a tortánk.

A csodás megjelenésű tortát sokféleképpen díszíthetjük, kívülről körbekenhetjük a fehér krémmel, de tésztamorzsával is megszórhatjuk, találkoztam már vele így is, úgy is. Mivel tényleg nagyon egyszerű az elkészítése, sima hétköznapi meglepetésnek vagy bármilyen jeles alkalomra könnyedén megsüthető a gazdag ízű, selymes torta.

Vörös bársony torta

Hozzávalók 6 személyre

Tészta:

350 gramm liszt
1 evőkanál kakaó
1 csipet só
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
250 gramm cukor
80 milliliter habtejszín
300 milliliter olaj
3 darab tojás
2 teáskanál piros ételszínezék

Krém:

120 gramm vaj
100 gramm porcukor
350 gramm krémsajt vagy mascarpone

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat: liszt, kakaó, só, sütőpor, szódabikarbóna, cukor tálba szitáljuk, majd alaposan összekeverjük, ezután a habtejszín, olaj, tojás, piros ételszínezék is a tálba kerül, gépi habverő segítségével egybedolgozzuk az alapanyagokat. A tésztát formába öntjük (forma mérete: 20 cm), majd 180 fokos sütőben 25-35 perc alatt megsütjük. A kész tortát kihűtjük, a felpúposodott tetejét levágjuk, majd tálba morzsoljuk, a maradék tortalapot kettévágjuk.

A szobahőmérsékletű vajat és a cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a krémsajtot vagy a mascarponét, még egyszer dolgozzuk össze az alapanyagokat.

Jöhet az összeállítás! Tálcára helyezzük az egyik tortalapot, alaposan megkenjük krémmel, majd ráhelyezzük a tetejét. A maradék krémmel kívülről vonjuk be a tortát, a tetejére szórjuk rá a morzsát, amit készítettünk. A sütit 5-8 órára helyezzük hűtőbe tálalás előtt.

Fotó: Getty Images