Búzaliszt helyett: 10 gluténmentes változat, amivel sütni és főzni is lehet
Ha gluténérzékeny van a családban, ismerni kell a lehetőségeket.
Mennyei tócsni zöldbanánból: ha unod már a megszokott ízeket
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres
Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik
Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
A tócsni a világ egyik legegyszerűbben összedobható fogása, és szinte bármilyen zöldségből elkészíthető. Ha unod a krumplialapút, akkor próbáld ki ezt a reformváltozatot zöldbanánból.
A zöldbanán (plantain) az egyik kuriózum a szupermarketek zöldség- és gyümölcsrészlegén, de felhasználását mindmáig homály fedi. Főzőbanánnak is nevezik, hiszen a klasszikus banánnal ellentétben nyersen nem fogyasztható, ugyanis nagyon kemény. Hőkezelés során azonban megpuhul, az íze is sokkal finomabb lesz, és egészséges szénhidrátforrásként használható.
A zöldes árnyalatú gyümölcs kevés cukrot tartalmaz, így számos ételben kiváló helyettesítője lehet a krumplinak. Zölden főként főzni érdemes, hiszen ilyenkor a legmagasabb a keményítő- és legalacsonyabb a cukortartalma. Érettebb formájában – amikor már barnás árnyalatú a héja – desszertekhez a legjobb, vagy éppen pürék készítéséhez. Porrá őrölve kiváló helyettesítője a búzalisztnek.
Éretlenebb állapotában nehézséget okozhat a pucolása, mivel a héja nagyon nehezen válik el a gyümölcstől. Ebben az esetben érdemes a zöldbanánt félbevágni, a szárát és a csúcsát levágni, majd a héjakon hosszanti bemetszést ejteni. Így kézzel viszonylag könnyű lefejteni a gyümölcsről.
Zöldbanántócsni
Hozzávalók 10 darabhoz
- 2 db zöldbanán
- 5 szál zöldhagyma karikázva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 0.5 tk chilipehely
- 2 tk friss lime-lé
- 1 db lime reszelt héja
- 0.5 tk só
- 5 ek hajdinaliszt
- kevés olaj a sütéshez
Elkészítés:
Pucoljuk meg a zöldbanánt a fent leírtak szerint, majd apró lyukú reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá az összes többi alapanyagot, és alaposan keverjük össze.
Kézzel formázzunk szabályos korongokat: mérettől függően 10-12 darab jön ki a megadott mennyiségből.
Az olajjal hevítsünk elő egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt, majd óvatosan helyezzük bele a tócsnikat. Közepes hőfokon süssük őket mindkét oldalukon 3-4 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Szedjük ki őket egy papírtörlőre, és salátával, tetszés szerinti mártogatóssal kínáljuk.
Fotók: Getty Images
Címkék:
